-
29
Apr, 2020
Mjere prevencije i kontrole kontaminacije plijesni
1. Kontrolirati temperaturu i vlažnost radionice Za učinkovitu kontrolu plijesni u proizvodnoj radionici prvo se mora kontrolirati temperatura i vlažnost radionice. Dehumidifier i klima uređaj mora...
-
27
Apr, 2020
Izvori Kontaminacije plijesni u biljkama za preradu kruha i peciva
Različite fabrike hrane imaju različite vrste kontaminirane plijesni zbog različitih prerađenih proizvoda. Međutim, izvor kontaminacije plijesni u postrojenjima za preradu kruha i peciva uglavnom d...
-
23
Apr, 2020
[Sadržaj konzervansa] U pekarskim proizvodima detekcija ima velike oscilacije...
4. Različiti pH podešeni tokom prethodne obrade uzorka može dovesti do odstupanja u rezultatima ispitivanja Prema nacionalnom standardu GB 5009.121, prilikom ispitivanja sadržaja natrijum dehidroac...
-
20
Apr, 2020
[Očuvanje sadržaja] U pekari proizvodi imaju velike fluktuacije u otkrivanju,...
Jačanjem nadzora sigurnosti hrane, očuvanja su svaki put obavezni predmeti inspekcije. Pečeni proizvodi su uglavnom kalija sorbat, kalcij-propionat, i natrijev dehidroacetat, koji su obavezni predm...
-
15
Apr, 2020
How To Keep The [Salata Dressing] Fresh In the Bread Sandwich And Prevent It ...
Općenito komercijalno dostupni preljevi za salatu pripremaju se od svježih jaja, ulja za salatu, šećera, soli, octa, škreza, emulgacije zadebljivača itd., uz osvježavajuće voće i povrće, vrlo je uk...
-
10
Apr, 2020
Zašto je Natamycin sklon over-range i over-standard problema?
1. Natamicin može inhibira rast nekih gljivica (uključujući ovce) u sirovom obroku, što uzrokuje propast kruha. Međutim, mora se nabrojati da se u pekarnim proizvodima, prema "Standardima za upotre...
-
06
Apr, 2020
Kako smanjiti unos nitrita u životu?
S obzirom da je šteta nitrita toliko ozbiljna, a do sada nisu pronađeni nikakvi prilicni dodaci hrani koji bi ga zamijenili, kako ljudi mogu smanjiti unos nitrita u potrošnju hrane kako bi izbjegli...
-
02
Apr, 2020
Kako smanjiti unos nitrita u životu?
Nitrit je dodatak hrani koji se obično koristi u svim zemljama svijeta, a glavna reprezentativna supstanca je natrij nitrit. Pošto se može kombinirati sa mioglobinom u mesu da formira nitrosomioglo...
-
31
Mar, 2020
Definicija očuvanja hrane Očuvanja hrane odnose se na hemijske sintetičke ili prirodne supstance koje se dodaju hrani za potrebe očuvanja hrane, prerade hrane, skladištenja i transporta. Može sprij...
-
26
Mar, 2020
Mjere opreza pri upotrebi očuvanja hrane 1. Očuvanja se moraju dodati u strogom skladu sa propisima moje zemlje GB2760, i ne mogu se koristiti u višak ili izvan opsega; 2. Sinergistički efekat, mje...
-
23
Mar, 2020
1. Spriječiti mikrobnu kontaminaciju Strogo odabrati higijenske i sigurne sastojke hrane Ojačajte zdravstvenu zaštitu procesa proizvodnje i prerade Obratite pažnju na osobnu higijenu zaposlenih Rad...
-
19
Mar, 2020
Kako hleb učiniti mekim? Ovom metodom kruh postaje mekan i ukusan
Hleb ima puno hranljivih sastojaka. Hleb sadrži puno proteina i neke vitamine. Hljeb je lako probavljiv. Prijatelji s lošom probavom mogu jesti više hljeba. A jesti hljeb lako je osjećati se sito, ...