[Sadržaj konzervansa] U pekarskim proizvodima detekcija ima velike oscilacije, zašto?

4. Različiti pH podešeni tokom prethodne obrade uzorka može dovesti do odstupanja u rezultatima ispitivanja

Prema nacionalnom standardu GB 5009.121, prilikom ispitivanja sadržaja natrijum dehidroacetata u uzorku, pH otopine za obradu uzorka treba prilagoditi na 7-8. Budući da je to vrijednost opsega, kada različiti operatori izvrše prethodnu obradu uzorka, podešavanje pH vrijednosti bit će različito. Neki inspektori ne vrše ni podešavanje pH. To će utjecati na kasnije vršno vrijeme i površinu, te uzrokovati odstupanja u rezultatima. Međutim, ta je točka jasno prilagođena u novom nacionalnom standardu koji će se primijeniti 1. ožujka 2017. radi prilagođavanja pH otopine za tretman na 7,5, a ta će pogreška u budućnosti biti smanjena.

Pet, razlog samog instrumenta

Kada se za otkrivanje koristi tečna hromatografija visokih performansi, broj pedala često se smanjuje zbog nepotpunog ispiranja nečistoća u hromatografskoj koloni ili prekomjernog vremena upotrebe; onečišćenje uzorkivača ili mrtva zapremina u zazoru cijevi čini protok tečnosti uzorka nestabilnim i uzrokuje ozbiljne vršne obrasce. koncentracija uzorka je previsoka ili se sloj na kraju kolone uruši, a izmjerene komponente ne mogu se bolje odvojiti. Smanjenje broja pedala, praćenje vrhova i loša rezolucija kolone uvelike će utjecati na rezultate određivanja sadržaja natrijum dehidroacetata.

Tečna hromatografija je precizni instrument. Svakodnevno održavanje mašine i radne navike osoblja vrlo su važni, što će direktno utjecati na tačnost rezultata ispitivanja.

Šest, različite metode otkrivanja mogu dovesti do odstupanja u rezultatima otkrivanja

Za isti proizvod, koristeći tekućinsku ili plinsku hromatografiju, rezultati su vrlo različiti, pa bi se trebala odabrati odgovarajuća metoda detekcije u skladu sa karakteristikama proizvoda.

Uzimajući u obzir sve čimbenike, generalno se smatra razumnim da rezultati ispitivanja iste serije proizvoda imaju odstupanje manje od 20%. Ako je razlika prevelika, preporučuje se da proizvođač pošalje istu seriju proizvoda (po mogućnosti proizvode u istom položaju na tacni za pečenje) različitim agencijama za ispitivanje kako bi potvrdio racionalnost njihovih rezultata.