-
05
Dec, 2020
Koji je sastav zgušnjivača? Da li je štetno za ljudsko tijelo
Osnovni hemijski sastav zgušnjivača je monosaharid i njegovi derivati, tako da ne šteti ljudskom tijelu.
-
03
Feb, 2020
Znanstvena metoda čuvanja hrane kod kuće, jeste li to dobro učinili?
1. Češnjak i ljutika: Čuvati na suvom mjestu s niskom temperaturom. Ako se stave u hladnjak, izgubit će se njihova vlaga i okus, a okus u hladnjaku postat će neugodan. 2. Paradajz, krumpir i izdanc...
-
01
Dec, 2020
Utiče na faktore zdešavača hrane
Uticaj strukture i relativne molekularne težine na viskoznost: Opšti zadebljavač je vrsta koloida koji je lako formirati mrežnu strukturu ili ima više hidrofilnih grupa u rastvoru, i ima visoku vis...
-
30
Jan, 2020
Kako kontrolirati aktivnosti vode u pekarski proizvodi?
Prvo, sadržaj vode kruha, kolača, peciva, mesnih pogača, kolača od mung graha itd. direktno utječe na aktivnost vode. Općenito, što je veći sadržaj vode, to je veća aktivnost vode, a više kruha, ko...
-
27
Nov, 2020
Kako koristiti zadebeljivač hrane
Ovo nije problem koji se može riješiti samo dodavanjem zadešivača. Sadržaj proteina u mung grahu je relativno visok, i lako ga je precipitirati.
-
28
Jan, 2020
Kako napraviti korejsku piletinu tortu?
Prvo, sadržaj vode kruha, kolača, peciva, mesnih pogača, kolača od mung graha itd. direktno utječe na aktivnost vode. Općenito, što je veći sadržaj vode, to je veća aktivnost vode, a više kruha, ko...
-
23
Nov, 2020
Zadebeljivač hrane igra važnu ulogu u održavanju boje, arome, okusa, strukture i stabilnosti tekuće hrane i gel hrane.
-
24
Jan, 2020
-
19
Nov, 2020
Stabilno svojstvo: efektivno je u određenom vremenskom periodu nakon što se doda u hranu, i ima dobru stabilnost u hrani
-
21
Jan, 2020
Xanthan guma, poznata i kao xanthan guma, xanthan guma, xanthan guma, je vrsta monospornog lysacharida proizvedenog fermentacijom Pseudoxanthomonas, koji je uglavnom sačinjavao od ugljikohidrata od...
-
15
Nov, 2020
Šta je dozvoljeno za očuvanje hrane od strane države
Benzojska kiselina i sol: gazirani napici, niska sol u krastavcu, očuvano voće, vino, Bai voćno vino, fudž, sojin sos, ocat, džem, sok, barelan sok od voća i povrća za industriju hrane
-
17
Jan, 2020
Kako napraviti kolačiće sa maslacem?
materijal: 160g neslanog maslaca, 80g šećera, 1g soli, 40ml čistog mlijeka, 200g brašna sa malo glutena. korak: 1. Prvo izvadite maslac i omekšajte ga na sobnoj temperaturi. Ako vam se žuri, možete...