-
13
Jul, 2020
Praktični savjet: Spriječiti isušivanja kolača
Sirovina Kvalitet sirovina direktno utiče na kvalitet i stabilnost kolača. Loše kvalitetne sirovine, posebno brašno, učinit će pečenu tortu suvom. Stoga je upotreba dobrih sirovina predujam za prav...
-
09
Jul, 2020
[Obavezno znanje] Of Common Preservatives
NO.5 Parabens Parabens su očuvanja širokog spektra. Proizvodi uključuju metil paraben, etil paraben, propil paraben, butil paraben, izobutil paraben Među njima, butil p-hidroksibenzoat ima najbolji...
-
06
Jul, 2020
[Obavezno znanje] Of Common Preservatives
NO.3 Dehidroacetska kiselina i njena natrijeva sol (dehidroacetička kiselina i njena natrijeva sol) Dehidroacetska kiselina je bezbojna do bijelih kristala naličnih iglama ili flaknih kristala, ili...
-
30
Jun, 2020
[Obavezno znanje] Of Common Preservatives
NO.1 Sorobna kiselina i njena kalijumska sol Sorobna kiselina je bezbojna igla-like kristal ili bijeli kristalni prah, bez mirisa ili blago opirljiv miris, dobra otpornost na svjetlost i toplinu, a...
-
25
Jun, 2020
Koliko utjecaja na izbor kolača, masti, soli i šećera ima kolač?
3. Izbor i funkcija soli u kolaču U kolaču je uglavnom bolje koristiti rafiniranu sol. Dodavanje soli kolaču može smanjiti slatkoću i učiniti ga ukusnim. Također može donijeti miris drugih sastojak...
-
19
Jun, 2020
Koliko uticaja ima izbor brašna, masti, soli i šećera na tortu?
1. Izbor brašna i njegova funkcija u kolačima (1) Izbor brašna: Brašno koje se koristi za kolače je obično meko brašno, koje je nisko gluteno brašno ili posebno brašno za kolače. Nisko gluteno braš...
-
16
Jun, 2020
[Očuvanje] Analysis And Suggestions Of [Paumed Cake]
Postoji mnogo detalja o procesu parišnih kolača, kao što su važnost ukusa, kontrola aktivnosti vode, struktura tkivo, slatkoća, aftertaste, ambalaža, očuvanje itd. Sada, protumačimo za sve moguće p...
-
11
Jun, 2020
[Očuvanje] Analiza i prijedlozi [torte na pari]
Mnogo je detalja o procesu pripreme kolača na pari, kao što su važnost okusa, kontrola aktivnosti vode, struktura tkiva, slatkoća, aftertaste, pakiranje, konzerviranje itd. Sada, protumačimo svima ...
-
08
Jun, 2020
Why Use [75% Alcohol] For Disinfection In Food Production?
Najbolja koncentracija alkohola za sveobuhvatnu sterilizaciju je 75% Jačina sterilizacije i dezinfekcije alkohola, a njegova koncentracija ima ključnu ulogu, previsoka ili preniska neće raditi, naj...
-
03
Jun, 2020
Why Use [75% Alcohol] For Disinfection In Food Production?
Zašto se ne može dezinficirati čistim alkoholom? 1. To se određuje prema mehanizmu sterilizacije i karakteristikama alkohola. Pošto bakterije ne imaju oksidativne organele kao što je mitohondrija, ...
-
28
May, 2020
Kako odabrati maslac za pečenje?
Sada se sve više prijatelja počinje zanimati za pečenje. Kod kuće prave razne deserte. Proces pravljenja deserta ne samo da opušta njihovo raspoloženje, već i dobija osjećaj postignuća nakon što vi...
-
25
May, 2020
Food Additives ≠ ilegalni dodaci
Kada javnost govori o diskoloraciji dodataka hrani, razlog više je što zbunjuju koncepte ilegalnih dodataka i dodataka hrani. Očito je nepravedno odnijeti neke ilegalne dodatke na dodatke hrani. "O...