-
20
May, 2020
Prema odredbama Zakona o sanitaciji hrane moje zemlje (1995), dodaci hrani su umjetne ili prirodne supstance koje se dodaju hrani u svrhu poboljšanja boje, arome, i okusa hrane, kao i za potrebe te...
-
15
May, 2020
Fosfat je jedan od prirodnih sastojaka gotovo svih namirnica, a široko se koristi u preradi hrane kao važan sastojak hrane i funkcionalan dodatak. Prirodni fosfat je fosfatna stijena (koja sadrži k...
-
11
May, 2020
Pečeni proizvodi su pljesnivi (Is The Flow Of People And Logistics Design Rea...
4. U proizvodnom području postavljena je samo oprema, objekti i spremišta materijala vezana za proizvodnju. (1) Kompresori, čelični cilindri, vakuumske pumpe, oprema za uklanjanje prašine, oprema z...
-
07
May, 2020
Pečeni proizvodi su pljesnivi (Is The Flow Of People And Logistics Design Rea...
U cilju smanjenja zagađenja kadrova ili proizvoda (uključujući originalne, poluproizvode, i gotove proizvode) uzrokovane stranim predmetima, prašinom, mikroorganizmima itd. uzrokovanim protokom zra...
-
04
May, 2020
Plijesan se ponavlja iznova i iznova, šta tvornice hrane trebaju raditi?
Svi dijelovi zemlje ušli su u vruću i kišnu sezonu. Postoji mnogo GG-a; izvori zagađenja mikroba GG-a; u preradi kruha i kolača. Kako spriječiti kontaminaciju proizvoda apsolutno je prvi zadatak. I...
-
29
Apr, 2020
Mjere prevencije i kontrole kontaminacije plijesni
1. Kontrolirati temperaturu i vlažnost radionice Za učinkovitu kontrolu plijesni u proizvodnoj radionici prvo se mora kontrolirati temperatura i vlažnost radionice. Dehumidifier i klima uređaj mora...
-
27
Apr, 2020
Izvori Kontaminacije plijesni u biljkama za preradu kruha i peciva
Različite fabrike hrane imaju različite vrste kontaminirane plijesni zbog različitih prerađenih proizvoda. Međutim, izvor kontaminacije plijesni u postrojenjima za preradu kruha i peciva uglavnom d...
-
23
Apr, 2020
[Sadržaj konzervansa] U pekarskim proizvodima detekcija ima velike oscilacije...
4. Različiti pH podešeni tokom prethodne obrade uzorka može dovesti do odstupanja u rezultatima ispitivanja Prema nacionalnom standardu GB 5009.121, prilikom ispitivanja sadržaja natrijum dehidroac...
-
20
Apr, 2020
[Očuvanje sadržaja] U pekari proizvodi imaju velike fluktuacije u otkrivanju,...
Jačanjem nadzora sigurnosti hrane, očuvanja su svaki put obavezni predmeti inspekcije. Pečeni proizvodi su uglavnom kalija sorbat, kalcij-propionat, i natrijev dehidroacetat, koji su obavezni predm...
-
15
Apr, 2020
How To Keep The [Salata Dressing] Fresh In the Bread Sandwich And Prevent It ...
Općenito komercijalno dostupni preljevi za salatu pripremaju se od svježih jaja, ulja za salatu, šećera, soli, octa, škreza, emulgacije zadebljivača itd., uz osvježavajuće voće i povrće, vrlo je uk...
-
10
Apr, 2020
Zašto je Natamycin sklon over-range i over-standard problema?
1. Natamicin može inhibira rast nekih gljivica (uključujući ovce) u sirovom obroku, što uzrokuje propast kruha. Međutim, mora se nabrojati da se u pekarnim proizvodima, prema "Standardima za upotre...
-
06
Apr, 2020
Kako smanjiti unos nitrita u životu?
S obzirom da je šteta nitrita toliko ozbiljna, a do sada nisu pronađeni nikakvi prilicni dodaci hrani koji bi ga zamijenili, kako ljudi mogu smanjiti unos nitrita u potrošnju hrane kako bi izbjegli...