-
11
Jun, 2020
[Očuvanje] Analiza i prijedlozi [torte na pari]
Mnogo je detalja o procesu pripreme kolača na pari, kao što su važnost okusa, kontrola aktivnosti vode, struktura tkiva, slatkoća, aftertaste, pakiranje, konzerviranje itd. Sada, protumačimo svima ...
-
08
Jun, 2020
Why Use [75% Alcohol] For Disinfection In Food Production?
Najbolja koncentracija alkohola za sveobuhvatnu sterilizaciju je 75% Jačina sterilizacije i dezinfekcije alkohola, a njegova koncentracija ima ključnu ulogu, previsoka ili preniska neće raditi, naj...
-
03
Jun, 2020
Why Use [75% Alcohol] For Disinfection In Food Production?
Zašto se ne može dezinficirati čistim alkoholom? 1. To se određuje prema mehanizmu sterilizacije i karakteristikama alkohola. Pošto bakterije ne imaju oksidativne organele kao što je mitohondrija, ...
-
28
May, 2020
Kako odabrati maslac za pečenje?
Sada se sve više prijatelja počinje zanimati za pečenje. Kod kuće prave razne deserte. Proces pravljenja deserta ne samo da opušta njihovo raspoloženje, već i dobija osjećaj postignuća nakon što vi...
-
25
May, 2020
Food Additives ≠ ilegalni dodaci
Kada javnost govori o diskoloraciji dodataka hrani, razlog više je što zbunjuju koncepte ilegalnih dodataka i dodataka hrani. Očito je nepravedno odnijeti neke ilegalne dodatke na dodatke hrani. "O...
-
20
May, 2020
Prema odredbama Zakona o sanitaciji hrane moje zemlje (1995), dodaci hrani su umjetne ili prirodne supstance koje se dodaju hrani u svrhu poboljšanja boje, arome, i okusa hrane, kao i za potrebe te...
-
15
May, 2020
Fosfat je jedan od prirodnih sastojaka gotovo svih namirnica, a široko se koristi u preradi hrane kao važan sastojak hrane i funkcionalan dodatak. Prirodni fosfat je fosfatna stijena (koja sadrži k...
-
11
May, 2020
Pečeni proizvodi su pljesnivi (Is The Flow Of People And Logistics Design Rea...
4. U proizvodnom području postavljena je samo oprema, objekti i spremišta materijala vezana za proizvodnju. (1) Kompresori, čelični cilindri, vakuumske pumpe, oprema za uklanjanje prašine, oprema z...
-
07
May, 2020
Pečeni proizvodi su pljesnivi (Is The Flow Of People And Logistics Design Rea...
U cilju smanjenja zagađenja kadrova ili proizvoda (uključujući originalne, poluproizvode, i gotove proizvode) uzrokovane stranim predmetima, prašinom, mikroorganizmima itd. uzrokovanim protokom zra...
-
04
May, 2020
Plijesan se ponavlja iznova i iznova, šta tvornice hrane trebaju raditi?
Svi dijelovi zemlje ušli su u vruću i kišnu sezonu. Postoji mnogo GG-a; izvori zagađenja mikroba GG-a; u preradi kruha i kolača. Kako spriječiti kontaminaciju proizvoda apsolutno je prvi zadatak. I...
-
29
Apr, 2020
Mjere prevencije i kontrole kontaminacije plijesni
1. Kontrolirati temperaturu i vlažnost radionice Za učinkovitu kontrolu plijesni u proizvodnoj radionici prvo se mora kontrolirati temperatura i vlažnost radionice. Dehumidifier i klima uređaj mora...
-
27
Apr, 2020
Izvori Kontaminacije plijesni u biljkama za preradu kruha i peciva
Različite fabrike hrane imaju različite vrste kontaminirane plijesni zbog različitih prerađenih proizvoda. Međutim, izvor kontaminacije plijesni u postrojenjima za preradu kruha i peciva uglavnom d...