-
17
Feb, 2020
[Očuvanje] Analysis And Suggestions Of [Pocket Bread]
1. Nerijeseno tijesto u centru tosta lako se pogoršava Tijesto džepnog kruha narezano je tost kruha, koji je u potpunosti tip prijenosa topline tijekom pečenja. Postoji veliki jaz između temperatur...
-
22
Dec, 2020
Illicium verum je poznati začin i koristi se i za medicinu. Aromatično ulje sadrži kora, sjeme i list, što je važna sirovina za kozmetiku, slatko vino, pivo i prehrambenu industriju.
-
13
Feb, 2020
Disodium ethylenediaminetetraacetic acid (poznata i kao disodij EDTA) se koristi u hrani, medicini, kozmetici i drugim proizvodima. Prema GB2760-2014, hrana-razred disodij etilenediaminetetraaceta ...
-
13
Dec, 2020
Spice ima istoriju hiljadama godina. Uglavnom se odnosi na papar, karanfilić, muškatni oraščić, cimet i druge tropske biljke aromatičnog mirisa ili antiseptičke funkcije.
-
10
Feb, 2020
Znanstvena metoda čuvanja hrane kod kuće, jeste li to dobro učinili?
11. Voće: Osim dinje, citrusa i banana, sve vrste voća treba staviti u posebnu ladicu u frižideru, odvojeno od povrća. Nemojte ispirati prerano kad ga kupujete kući, jer će višak vode ubrzati propa...
-
09
Dec, 2020
CMC je celulozni derivat glukoze sa stepenom polimerizacije od 200-500, stepenom eterifikacije od 0,6-0,7, bijelim ili gotovo bijelim prahom ili vlaknastim materijalom, bez mirisa i higroskopa.
-
07
Feb, 2020
The Scientific Method Of Storing Food At Home, Have You Done It Right?
6. Orasi: Pokušajte staviti hranu od oraha u neustrašene staklenke za hranu kako bi im vlaga bila uložena. Ako želite u potpunosti zadržati njihov svježi ukus, možete i zadržati njihovu ljusku. 7. ...
-
05
Dec, 2020
Koji je sastav zgušnjivača? Da li je štetno za ljudsko tijelo
Osnovni hemijski sastav zgušnjivača je monosaharid i njegovi derivati, tako da ne šteti ljudskom tijelu.
-
03
Feb, 2020
Znanstvena metoda čuvanja hrane kod kuće, jeste li to dobro učinili?
1. Češnjak i ljutika: Čuvati na suvom mjestu s niskom temperaturom. Ako se stave u hladnjak, izgubit će se njihova vlaga i okus, a okus u hladnjaku postat će neugodan. 2. Paradajz, krumpir i izdanc...
-
01
Dec, 2020
Utiče na faktore zdešavača hrane
Uticaj strukture i relativne molekularne težine na viskoznost: Opšti zadebljavač je vrsta koloida koji je lako formirati mrežnu strukturu ili ima više hidrofilnih grupa u rastvoru, i ima visoku vis...
-
30
Jan, 2020
Kako kontrolirati aktivnosti vode u pekarski proizvodi?
Prvo, sadržaj vode kruha, kolača, peciva, mesnih pogača, kolača od mung graha itd. direktno utječe na aktivnost vode. Općenito, što je veći sadržaj vode, to je veća aktivnost vode, a više kruha, ko...
-
27
Nov, 2020
Kako koristiti zadebeljivač hrane
Ovo nije problem koji se može riješiti samo dodavanjem zadešivača. Sadržaj proteina u mung grahu je relativno visok, i lako ga je precipitirati.