Why Use [75% Alcohol] For Disinfection In Food Production?

Zašto se ne može dezinficirati čistim alkoholom?

1. To se određuje prema mehanizmu sterilizacije i karakteristikama alkohola. Pošto bakterije ne imaju oksidativne organele kao što je mitohondrija, njihovi enzimi oksidativnog metabolizma su raspoređeni na površini ćelijske membrane; stoga, suha težina ćelijske membrane proteina može dostići više od 70%, a protein je ciljna supstanca faktora ubijanja alkohola.

2. Prije svega, alkoholno dezinfekcijo je dezinfekcijo srednje efikasnosti, koje može ubiti Mycobacterium tuberculosis; ne može ubiti mikroorganizme kao što su bakterijske spore, neke vrste gljivica, virusa itd. Princip ubijanja alkohola je da može prodrijeti u tijelo bakterija, apsorbirati vodu bakterijskih proteina, dehidrirati i učvrstiti protein koji čini bakterije, izazvati denaturaciju proteina i padavine, kako bi se postigla svrha ubijanja bakterija.

(1) Ako je koncentracija alkohola previsoka, dostizanje koncentracije iznad 80% umnogome će pojačati i ubrzati brzinu koagulacije proteina, tako da će, kada izvanski mikroorganizmi mikroorganizama mikrobne grupe dođu u dodir s alkoholom, protein na ćelijskom membranu proći brzu denaturaciju i koagulaciju. Stisnuti premaz za unutrašnji sloj i mikrobnu populaciju iznutra naziva se zaštitni sloj. Ovaj zaštitni sloj je vrlo slabo prost proteinski sloj, koji sprečava faktor ubijanja alkohola da nastavi prodrijeti u mikrobnu populaciju unutar bakterija, i sprečava faktor ubijanja alkohola da uđe u bakterije i unutrašnjost bakterija, te uklanja sve mikroorganizme. Ubije.

(2) Budući da bakterije ne postoje u izolaciji, već u obliku grupe, mikrobi u dubokom sloju bakterije grupe koji nisu izloženi faktorima ubijanja alkohola ne mogu se ubiti. Ove neiskvarene bakterije u sloju zaštite omotnice čekaju odgovarajuće vrijeme, kao što su: puknuće sloja zaštite omotnice, rupturirani zaštitni sloj omotnice će biti izložen i uskrsnuo da raste i razmnožava.

(3) Alkohol koji dostiže više od 80% i postupno povećava koncentraciju, njegova promjenjivost postupno se umanjuje. Posebno u visokim koncentracijama, faktor ubijanja alkohola ne može prodrijeti u bakterijsku koloniju putem zaštitnog premaza formiranog denaturacijom vanjskog bakterijskog proteina, i kontaktirati svaku bakteriju u dubokom sloju, uzrokujući baktericidnu sposobnost postepenog slabljavanja , To neće postići svrhu dezinfekcije.

(4) Iako alkohol niske koncentracije može ući u bakterije, ne može osigurati dovoljan broj faktora ubijanja, osmotski pritisak će biti smanjen, a protein u tijelu se ne može koagulirati, te ne može ubiti bakterije.