Anti-korozija i sveža analiza | Kruh od vafla

Kruh od vafla se pravi tako što se danski tijes napuni umakom od sira ili kremom i peče ga u kalupu za vafle. Ne samo da ima oblik vafla, mekog okusa danske peciva, i savršenu fuziju bogatog okusa umaka od sira ili mlijeka, već se zbog jedinstvene tehnološke formule i ukusa kruha od vafla proizvod pohranjuje i prodaje u procesu Sklon sljedećim problemima protiv korozije i očuvanja.

1. Sklono blagom pogoršanju

(1) Zbog toga što se proizvod peče u kalupu, većina vlage u tijesu ne može se hlapljivati i ostati u proizvodu, što čini veći sadržaj vlage konačnog proizvoda i aktivnost vode, što daje povoljne uvjete mikroorganizmima za umnožavanje;

(2) Kruh od vafla sadrži umak od sira ili punjenje od kreme, punjenje i tijesto imaju migraciju vlage, zbog čega se vlaga tijesta uzdiže, a sadržaj hranjivih tvari je bogat, lako ga koriste mikroorganizmi, što uzrokuje rast plijesni proizvod;

Stoga moramo obratiti pažnju na: jedan je odabrati višeslojni kompozitni roll film na pakiranju kako bi se smanjila prožmjernost zraka proizvoda i spriječilo curenje zraka; druga je ambalaža punjena dušikom; a treći je dodati Baiqingov preservans za kruh, jer obični hemijski preservansi ne Pertinence i lako donose loš ukus proizvodu, Baiqing kruh antiseptički preservativ je kombinacija antibakterijskih biljnih ekstrakta i ekstrakta bakterija laktatne kiseline sa malom količinom kemijskih preservativa, koji ima bolji antibakterijski učinak u kruhu i uopšte ne utječe na proizvod Okus može uveliko poboljšati stabilnost antikorozijskog sustava proizvoda. Naravno, nemojte zanemariti sanitarnu kontrolu (sirovine, okoliš, oprema, osoblje itd.), obratite više pažnje na detalje kako bi se smanjila šansa za kontaminaciju između oslobađanja proizvoda i ambalaže.

2. Sklon oksidaciji masti i neuspjehu

(1) Vafla ima mekan ukus i zaostavšti većinu formule paketa ručne suze. Sadrћaj ulja je visok. Oksidativna ranciditet će se nebježno pojaviti nakon sekundarne obrade. Tokom vremena, vafl će proizvesti ukus hala, a još dalje Vrijednost kiseline i peroksida premašuju standard.

(2) Proizvod je često zbog migracije vode između punjenja i tijesta, a nebježno je uzrokovan oksidacijom ulja-obično poznatih kao hala okus, što utiče na kvalitet proizvoda, zbog utjecaja PH vrijednosti, temperature okoliša, laganih pa čak i metalnih iona dugo vremena.

Stoga preporučujemo odabir dobrih masti i punjenja. Iako sama masnoća sadrži hemijske antioksidane, antioksidansima je teško da rade kada se dodaju u tijesno. Međutim, bakterija ovlažućeg laktacida sadrži prirodne antioksidantne faktore, koji mogu efektivno odgoditi oksidaciju masti i neuspjeh kada se koriste u tijesu, tako da proizvod održava prirodan i svjež okus tijekom polova, a dodaje se u tijesu kako bi donijela prirodni fermentiran okus, koji može uveliko poboljšati okus kruha od vafla.