Šta je začin

Spice ima istoriju hiljadama godina. Uglavnom se odnosi na papar, karanfilić, muškatni oraščić, cimet i druge tropske biljke aromatičnog mirisa ili antiseptičke funkcije. Spoj ili smjesa koja ima ugodan miris i može se koristiti za aromatizaciju. Prema izvorima se mogu podijeliti na prirodne začine i sintetičke začine, a prema namjeni mogu se podijeliti na svakodnevne kemijske začine, jestive začine i arome duhana. U hemijskoj industriji ukupni sintetički parfem se proizvodi kao fina hemijska organizacija.

Pregled začina

Kad je riječ o tamjanu, prvi dojam uglavnom je prizor cigareta u hramovima i taoističkim hramovima. Međutim, u drevnom kineskom društvu tamjan se nije koristio samo za žrtvovanje i religiju, već se i široko koristio u svakodnevnom životu. Prije nego što razgovaramo o upotrebi začina, ukratko ćemo objasniti porijeklo i metode proizvodnje začina u drevnoj Kini, kao i uobičajenu upotrebu začina.

Izvori začina

uredi

Začin je ovo satira drevnog rimskog pjesnika Statija na sahrani kućnog ljubimca papagaja u pjesmi. Nakon smrti svoje bebe, vlasnik će održati pogrebnu ceremoniju sličnu nirvani Feniksa, kako bi se mogla roditi u pogrebnoj vatri zapaljenoj cimetom.

Može se reći da začini poput cimeta igraju najvažniju ulogu u ovom ciklusu. To nije pretjerivanje, barem dok začini nisu konzumirani. Ako sustignemo kako začine i začine ljudi poznaju i koriste ih, vidjet ćemo da je stvarnost još nevjerojatnija.

4 proizvodnja

uredi

1. Proizvodnja prirodne arome: postoji osam glavnih metoda proizvodnje biljne prirodne arome

1. Destilacija - esencijalno ulje

2. Ekstrakcija --- ekstrakt, tinktura, oleoresin, čisto ulje

3. Način prešanja - esencijalno ulje

4. Metoda apsorpcije - balzam

5. Enzimska ekstrakcija

6. Superkritična ekstrakcija tečnosti (SFE)

7. Molekularna destilacija

8. Mikrovalna ekstrakcija

2. Proizvodnja monodisperznog parfema