Kako koristiti zadebeljivač hrane

Ovo nije problem koji se može riješiti samo dodavanjem zadešivača. Sadržaj proteina u mung grahu je relativno visok, i lako ga je precipitirati. Osim toga, razlika veličine čestica između mesa mung graha i soka je prevelika. Generalno, nakon homogenizera i koloidnog tretmana mlina, trenutna situacija se može poboljšati dodavanjem zadešivača na odgovarajući način. Rijetko se koristi jedan stabilizator u proizvodnji. Postoje dvije ili tri vrste zdešavača spoja. Česti zgusnjivači su pektin, natrij karboksimetil celuloze (CMC), ksantan žvakaće gume, želatina, natrijev alginat i agar. Možete pokušati da ih pomešate sami da vidite rezultate. Ne postoji fiksna vrijednost, pa je trebate prilagoditi u skladu sa situacijom!