Glicerol monooleat (GMO) emulgator za hranu

 

Glicerol monooleat (GMO)je monoglicerid na bazi oleinske-kiseline{1}}i sa hidrofilnim i lipofilnim karakteristikama. Može pomoći u promoviranju ravnomjernije disperzije masti i poboljšanju stabilnosti sistema ulja-vode. U poređenju sa GMS-om, GMO ima različite funkcionalne i fizičke karakteristike zbog svoje strukture oleinske kiseline, što ga čini korisnim za formulacije koje zahtijevaju specifičnu interakciju masne-faze i kontrolu teksture.CHEMSINO GMOje dostupan za primjene u hrani gdje su važni konzistentna emulgacija, performanse obrade i kvalitet gotovog{0}}proizvoda. Možemo pružiti specifikacije proizvoda i uzorke za ispitivanje formulacije.

 

 

HEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE
Kiselinska vrijednost	Manje ili jednako 5,0	mg KOH/g
Vrijednost saponifikacije	152-162	mg KOH/g
Test	Veće ili jednako 99	%
HLB	3.5

 

 

Glicerol monooleat (GMO)koristi se u raznim formulacijama hrane, posebno tamo gdje su potrebne emulgiranje, disperzija masti i konzistencija teksture. Upekarski proizvodi, može podržati stabilnost tijesta, konzistenciju tijesta i mekšu, ujednačeniju mrvicu. Ukolači i mafini, GMO pomaže u poboljšanju raspodjele masti i doprinosi postojanoj teksturi. Takođe se može proceniti umliječni proizvodi, slatkiši, smrznuti deserti i druga prerađena hranagdje je važna interakcija ulja-vode i stabilnost formulacije. Odgovarajuća GMO klasa i doza zavise od specifične recepture i uslova obrade.

 

 

GMO se često poredi saGlicerol monostearat (GMS)iDestilovani monogliceridi (DMG)jer su svi povezani sa emulgatorima za hranu na bazi monoglicerida-.

 

Međutim, ne treba ih smatrati identičnima.

 

Emulgator	Glavna karakteristika	Zajednički fokus aplikacije
GMO	Monoglicerid na bazi oleinske-kiseline{1}}	Disperzija masti, emulgiranje, tekstura
GMS	Monoglicerid na bazi stearinske-kiseline{1}}	Pekarski, mliječni proizvodi, tekstura i struktura
DMG	Destilirani monogliceridi visoke{0}}očine	Pekarski, mliječni, tijesta i mrvica performanse

 

Za proizvođače koji razmatraju GMO kao alternativu GMS-u ili DMG-u, CHEMSINO preporučuje upoređivanje tehničkih specifikacija i provođenje ispitivanja primjene prije nego što izvrše potpunu{0}} zamjenu.

 

 

Odabir emulgatora samo je dio odluke o izvoru. Za proizvođače hrane,dosljedan kvalitet, dokumentacija, sposobnost nabavke i tehnička podrškamože biti podjednako važno.

 

CHEMSINO od 2006. godine isporučuje prehrambene sastojke na međunarodnom nivou i fokusira se na emulgatore za hranu i druge funkcionalne sastojke hrane. Kompanija izvještava o izvozu u 50+ zemalja i održava ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosher i RSPO certifikate.

Za GMO kupce, CHEMSINO može podržati proces kupovine i formulacije sa:

 

Dokumentacija o proizvodu

Listovi sa specifikacijama, COA, SDS i relevantni sertifikacijski dokumenti mogu se dostaviti u skladu sa zahtjevima proizvoda i tržišta.

 

Testiranje uzoraka

CHEMSINO promoviše pristup „probajte prije nego što kupite“, omogućavajući kupcima da procijene proizvode u vlastitim formulacijama prije nego što se obavežu na veće narudžbe.

 

Podrška aplikacijama

Kupci mogu podijeliti svoj tip proizvoda i zahtjeve za formulacijom kako bi razgovarali o odgovarajućim opcijama emulgatora i pristupima testiranju.

 

Fleksibilno snabdevanje

CHEMSINO podržava prilagođeno pakovanje i različite zahtjeve u pogledu izvora za međunarodne proizvođače i distributere hrane.

 

 

Šta je glicerol monooleat (GMO)?

 

Glicerol monooleat (GMO), također poznat kao Gliceril monooleat ili monoolein, je ne- emulgator monoglicerida koji se dobija od glicerola i oleinske kiseline. Koristi se za podršku emulgiranju, disperziji masti i konzistenciji teksture u formulacijama hrane.

 

Da li je glicerol monooleat isto što i GMS?

 

Ne. GMO i GMS su različiti emulgatori monoglicerida. GMO je povezan sa oleinskom kiselinom, dok je GMS prvenstveno povezan sa stearinskom kiselinom. Njihova fizička i funkcionalna svojstva su stoga različita.

 

Za šta se koristi GMO u hrani?

 

GMO se može koristiti u pekarskim proizvodima, kolačima, mliječnim formulacijama, konditorskim proizvodima, smrznutim desertima i drugim primjenama u hrani gdje je potrebna emulzifikacija, disperzija masti ili kontrola teksture.

 

Može li se GMO koristiti u pekarskim proizvodima?

 

Da. GMO se može ocjenjivati ​​u kruhu, kolačima, mafinima, pecivima i drugim pekarskim proizvodima. U zavisnosti od formulacije, može podržati disperziju masti, konzistenciju tijesta ili tijesta i teksturu gotovog-proizvoda.

 

Može li CHEMSINO obezbijediti GMO uzorke?

 

Da. CHEMSINO nudi uzorke proizvoda za kupce da procijene performanse proizvoda u njihovim vlastitim formulacijama.

 

Može li CHEMSINO dostaviti dokumentaciju o proizvodu?

 

Da. Specifikacije proizvoda, COA, SDS i relevantni dokumenti o certifikaciji mogu se dostaviti u skladu sa specifičnim razredom proizvoda i zahtjevima tržišta.

 

 

CHEMSINO može pružiti standardno i prilagođeno pakovanje prema obliku proizvoda, zahtjevima kupaca i uvjetima isporuke.

 

Standardno pakovanje:

25 kg/vreći, kartonu ili drugom odgovarajućem pakovanju u zavisnosti od vrste proizvoda.

 

Prilagođeno pakovanje:

Dostupno za specifične zahtjeve kupaca.

 

Za distributere i proizvođače hrane, pakiranje se također može razgovarati u skladu s odredišnim tržištem i zahtjevima transporta.

Popularni tagovi: Glicerol monooleat (GMO), GMO emulgator,