Proizvodi

ACETEM E472a emulgator za stabilne formulacije na bazi masti{1}}

ACETEM E472a emulgator za stabilne formulacije na bazi masti{1}}

ACETEM E472a je specijalizovani emulgator za hranu razvijen za stabilne formulacije zasnovane na-mastima gdje su kontrolisano ponašanje masti, ujednačena struktura i dugotrajna-stabilnost od suštinskog značaja. Dizajniran za industrijsku upotrebu, ovaj emulgator podržava dosljedne performanse proizvoda u složenim sistemima lipida u širokom spektru primjena u hrani.

Pošaljite upit

Fast Delivery
Osiguranje kvaliteta
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

ACETEM, klasifikovan kao E472a, proizvodi se acetilacijom mono- i diglicerida masnih kiselina, što rezultira emulgatorom sa jakim lipofilnim karakteristikama. Njegova molekularna struktura omogućava efikasnu interakciju unutar masnih faza, pomažući u regulaciji kristalizacije i poboljšanju kompatibilnosti između masti i drugih komponenti formulacije.

U sistemima{0}}bogatim mastima, ACETEM E472a doprinosi poboljšanom integritetu emulzije, smanjenom odvajanju ulja i poboljšanoj toleranciji obrade, što ga čini pouzdanim rješenjem za proizvođače fokusirane na stabilnost proizvoda i konzistentnost kvaliteta.

Parametri proizvoda

Acetilirani monodigliceridi (ACETEM50)

PREDMETI	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Izgled	Paste ili Solid form	Paste ili Solid form
Kiselinska vrijednost (mgKOH/g)	6,0 max	5
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	260-300	293.5
Slobodni glicerol (%)	7,0 max	0.9
Jodna vrijednost (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert{0}}Meissl vrijednost	75-200	98.4
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Acetilirani monodigliceridi (ACETEM 90)

PREDMETI	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Izgled	Svijetlo žuta pasta	Svijetlo žuta pasta
Kiselinska vrijednost (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	350-400	397.5
Slobodni glicerol (%)	7,0 max	0.9
Jodna vrijednost (gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert{0}}Meissl vrijednost	75-200	150
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

Karakteristike proizvoda

Napravljen za stabilne formulacije{0}}bazirane na mastima

ACETEM E472a je dizajniran da pomogne proizvodima na bazi masti-da održe stabilnu i uniformnu strukturu tokom obrade i skladištenja.

Poboljšava konzistentnost masnog sistema

Podržava ravnomjernu distribuciju masti, doprinoseći glatkoj teksturi i dosljednim performansama od serije do serije.

Pomaže u sprečavanju odvajanja ulja

Jačanjem fazne stabilnosti masnoće{0}}, ACETEM E472a smanjuje rizik od migracije ulja i odvajanja faza u gotovim proizvodima.

Pouzdan pod uslovima obrade

Emulgator ima dobre performanse tokom mešanja, grejanja, hlađenja i skladištenja, što ga čini pogodnim za industrijsku proizvodnju hrane.

Pogodno za širok asortiman{0}}hrane bogate mastima

ACETEM E472a se može primijeniti na različite formulacije hrane{1}}na bazi masti, nudeći fleksibilnost za proizvođače i programere proizvoda.

Primjena proizvoda

Fat-Continuous Food Systems

ACETEM E472a je posebno efikasan u masnim-kontinuiranim formulacijama gdje je održavanje stabilnog masnog matriksa bitno. Pomaže u kontroli ponašanja masti tokom obrade i skladištenja, smanjujući rizik od izlučivanja ulja i strukturnog sloma u gotovim proizvodima.

Prerađene komponente za pekare

U industrijskim pekarskim komponentama kao što su masne faze koje se koriste u sistemima za testo, ACETEM podržava ujednačenu distribuciju masti i poboljšava toleranciju na mehaničko opterećenje. Ovo doprinosi predvidljivijim performansama tokom velikih-operacija miješanja, oblikovanja i pečenja.

Preparati emulgiranih masti

ACETEM se široko primjenjuje u preparatima emulgiranih masti koji zahtijevaju-dugotrajnu stabilnost. Poboljšavajući kompatibilnost unutar lipidnih sistema, pomaže u održavanju konzistentne teksture i izgleda tokom cijelog vijeka trajanja proizvoda.

Temperaturno-Proizvodi osjetljivi na masnoću

Za hranu na bazi masti{0}}izloženu temperaturnim fluktuacijama, ACETEM E472a povećava otpornost na razdvajanje faza i promjene teksture, podržavajući pouzdan kvalitet tokom transporta, skladištenja i krajnje upotrebe.

Prilagođene mješavine industrijskih masti

ACETEM E472a se obično uključuje u prilagođene mješavine masti i funkcionalne lipidne sisteme dizajnirane za specifične zahtjeve obrade ili performansi. Njegova funkcionalnost{2}}orijentirana na stabilnost čini ga pogodnim za proizvođače koji razvijaju prilagođena rješenja zasnovana na mastima-.

Bakery products.jpg