DATEM Visoka kiselinska vrijednost CAS BR. 100085-39-0
DATEM se ne koristi samo u pekarskim proizvodima, već iu raznim namirnicama kao što su slatkiši i margarin. Datem visoka kiselinska vrijednost se uglavnom koristi u oblasti pečenja, a uobičajeno stanje je mliječno bijeli prah ili zrnasta krutina. DATEM ima funkciju emulgiranja, stabilizacije, sprječavanja starenja i održavanja svježine. Koristi se u hljebu, kolačima, keksima, žitaricama, ekstrudiranoj hrani, kremi itd. Može povećati volumen kruha i poboljšati strukturu kruha. Također može djelovati s amilozom kako bi odgodio brzinu starenja proizvoda. DATEM čini hljebove veće od ostalih emulgatora.
- Fast Delivery
- Osiguranje kvaliteta
- Služba za korisnike 24/7
Uvod u proizvod
DATEM se ne koristi samo u pekarskim proizvodima, već iu raznim namirnicama kao što su slatkiši i margarin. Datem visoka kiselinska vrijednost se uglavnom koristi u oblasti pečenja, a uobičajeno stanje je mliječno bijeli prah ili zrnasta krutina. DATEM ima funkciju emulgiranja, stabilizacije, sprječavanja starenja i održavanja svježine. Koristi se u hljebu, kolačima, keksima, žitaricama, ekstrudiranoj hrani, kremi itd. Može povećati volumen kruha i poboljšati strukturu kruha. Također može djelovati s amilozom kako bi odgodio brzinu starenja proizvoda. DATEM čini hljebove veće od ostalih emulgatora.
Parametri :
Boja | bijele do gotovo bijele |
Izgled | Puder |
HEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE | |
kiselinska vrijednost(mg KOH/g) | 115-140 |
Vrijednost saponifikacije(mg KOH/g) | 520-560 |
Jodna vrijednost(gI/100g) | 2.0 maks |
SPECIFIKACIJE TEŠKIH METALA | |
arsen(mg/kg) Olovo(mg/kg) Merkur(mg/kg) Kadmijum(mg/kg) Heavy Metal kao Pb(mg/kg) | Manje ili jednako 3 Manje ili jednako 2 Manje ili jednako 1 Manje ili jednako 1 Manje ili jednako 10 |
Glavna aplikacija
U proizvodima od kvasca:Kada se bazira na visokokvalitetnom hljebnom brašnu, DATEM igra još veću ulogu u poboljšanju kapaciteta zadržavanja zraka, posebno u prijenosu tijesta male gustine sa pečenja na pečenje iu ranim fazama pečenja. U stranim zemljama pekari će preferirati da koristite regeneratore za kruh koji sadrže DATEM za maksimalno zadržavanje zraka u kruhu s malo sastojaka ili hrskavom kruhu.
U kolačićima:Dodavanje {{0}}.2 posto do 0,5 posto DATEM napuhanim grickalicama može odigrati dobru ulogu u emulgiranju i podmazivanju, smanjiti pritisak ekstruzije, smanjiti habanje opreme i proizvesti napuhane proizvode sa glatkom površinom, finim porama i hrskavim ukus, smanjuje proizvod Higroskopnost produžava rok trajanja.
Smrznuti proizvodi od tjestenine: Emulgator DATEM može smanjiti vodu koja slobodno teče i djelovati sa škrobom kako bi smanjio stupanj kristalizacije molekula škroba, čime se poboljšava stabilnost smrznute hrane na niskim temperaturama, kontrolira se veličina kristala leda u rezancima, smanjuje se stopa pucanja proizvoda, i čineći proizvod glatkijim, poboljšana je radna sposobnost, poboljšan je prinos, poboljšana je otpornost na kuvanje, bolji je ukus proizvoda, a rok trajanja je produžen.
Doziranje i rastvorljivost
Doziranje:Maksimum dodatka je 1.0 posto za proizvode od sirovog sušenog brašna i sirove mokre proizvode, dok je 5.0 posto za kreme bez mlijeka. Količina dodatka može se mijenjati na osnovu proizvodnih potreba za vrhnjem i fermentiranim mlijekom.
Rastvorljivost:Raspršen u vodi. Rastvoren u lipidu.
Rok trajanja i skladištenje:
Rok upotrebe: 18 meseci u neotvorenom originalnom pakovanju pod uslovima skladištenja. Skladištenje: Izbjegavajte sunčevu svjetlost, kišu. Čuvati u nerazbijenoj ambalaži na hladnom, suvom i dobro provetrenom mestu. Temperatura skladištenja treba da bude ispod 25 stepeni da bi se aglomeracija svela na minimum (prirodna tendencija DATEM-a)
Pakovanje :
Neto težina:25kg/vreća ili 25kg/karton
Popularni tagovi: datum visoka kiselinska vrijednost cas br. 100085-39-0, Kina, dobavljači, proizvođači, fabrika, prilagođeni, veleprodaja, cijena, kotacija, besplatni uzorak, Kosher Halal, u prehrambenoj industriji, prehrambeni aditivi
