Odgovori na pitanja o COVID-19 i sigurnosti hrane

Trenutno se svijet još uvijek suočava sa zajedničkim izazovom epidemije novele coronavirus pneumonia (COVID-19). U odnosu na situaciju sa stranom epidemijom, kroz napore ljudi širom zemlje, epidemija moje zemlje je ostvarila faznu pobjedu, ali se i dalje ne možemo opustiti, i moramo nastaviti raditi dobar posao u unutrašnjoj prevenciji i vanjskoj kontroli. Svi životni hodovi moraju obratiti pažnju na prevenciju i kontrolu nove epidemije upale pluća, posebno naše industrije hrane.

Novi koronavir se uglavnom prenosi sa osobe na osobu putem kapljica iz nosa ili usta kada pacijent kašlje, kihne ili govori. Stoga bi trebali strogo slijediti preporuke zemlje i S WHO: Zadržite udaljenost među ljudima i nosite ih. Dobre maske, ne skupljaj se. Istovremeno, ne smijemo se brinuti za higijenu ruku i dezinfekciju. Na kraju krajeva, kapljice koje prska zaražena osoba su raspršene i pridržavaju se okolnih objekata i površina, kao što su stolovi, ručke za vrata i rukohvate. Ako ne obraćate pažnju na dodir ruke, vrlo je lako dodirnuti. Infekcija u vlastitim očima, nosu ili ustima.

1. COVID-19 nije bolest koja se hrani i neće se širiti hranom

S WHO je naveo da "COVID-19 nije bolest koja se prenoši hranom, već bolest koja se rađa na životinjama". Šta je bolest koja se prenosi hranom? Akademik Chen je uveo da se bolesti koje se prenosi hranom uglavnom zovu trovanje hranom, kao što je trovanje hranom uzrokovano Salmonelom, trovanje hranom uzrokovano Listerijom, ili smrtonosna E. coli, ili određeni virus ili čak parazit. Rastu i umnožavaju se u hrani kroz ove parazite, bakterije ili zagađenu hranu. Ljudi jedu takvu hranu i razvijaju bolesti. Generalno govoreći, većina njih su gastrointestinalne bolesti. Naravno, postoje bolesti sa drugim simptomima, koje zovemo Foodborne bolesti.

Prema konsenzusu stručnjaka Svjetske zdravstvene organizacije i drugih zemalja i Kine, COVID-19 je zarazna bolest koja se rađa na životinjama. Kao i avianski grip, treba biti parazitan na domaćinu da bi preživio. Obično ga prvo prenose životinje, a zatim od osobe do osobe.

I do sada, na osnovu prošlih iskustava SARS-a i MERS-a i razvoja epidemije COVID-19 u Kini, nema naučnih dokaza o širenju novog koronavirusa hranom, tako da ne morate previše brinuti o širenju novog koronavirusa kroz hranu.

2. Analizirajte sigurnost hrane od širenja novog koronavirusa

Novi koronavir je isti kao i ostali koronavirusi. Postoji mnogo istraživačkih dokaza da koronavir može preživjeti dugo ispod 0 stepeni pod niskim temperaturnim uslovima, ali nije otporan na toplotu. U domovima i ketering ustanovama, opšti procesi grijanja i toplotnog tretmana mogu ubiti virus, tako da nema potrebe da brinete o živim virusima dok jedete. Na osnovu toga, važno je svakodnevno držati čistu, odvojiti sirovu i kuhanu hranu, temeljito kuhati, održavati sigurnu temperaturu hrane, te čistu vodu i sastojke.

3. Stopa preživljavanja novog koronavirusa na površini ambalaže hrane je izuzetno niska

Studije su pokazale da virus COVID-19 može preživjeti do 72 sata na plastičnim i proizvodima od nehranjivog čelika, manje od 4 sata na proizvodima od bakra, a manje od 24 sata na kartonu. Međutim, stručnjaci smatraju da čak i ako postoji virus na površini takve ambalaže hrane i hrane, njegova količina neće biti velika, a vrijeme preživljavanja neće biti predugo. Na osnovu iskustva SARS-a i MERS-a u prošlosti, koronavirus može rasti i razmnožavati se u ljudskom tijelu, ali neće rasti niti se razmnožavati na površini hrane, posebno na površini ambalaže hrane. Pošto virus COVID-19 treba da bude u domaćinu da bi se razmnožavao i zarazio ljude, nemoguće je da se virus COVID-19 proširi kroz hranu ili pakovanje i onda zarazi ljude. Ova šansa je izuzetno mala, tako da nema potrebe za brigom.

Iako su razne organizacije naglašavale da nema dokaza da se nova krunska upala pluća širi putem ambalaže hrane ili hrane, mala količina virusa je možda pala na površinu ambalaže hrane i hrane. To postoji, tako da WHO i dalje preporučuje da se ruke često i rade dobre ruke. Higijena ministarstva je glavni prioritet za sprečavanje zaraznog prijenosa novog koronavirusa.