Šta je gel za kolače?

Gel za kolače, koji je složeni aditiv za hranu koji se koristi u kolačima. Poznat je i kao emulgator za kolače i SP, koji je vrsta emulgatora paste koji se dobija hidratacijom i emulgiranjem različitih emulgatora.

Kombinovanjem i optimizacijom različitih emulgatora, kao i preciznim sistemom kontrole proizvodnje, gel za kolače može rešiti probleme brzog sušenja kolača, nestabilne, tvrde teksture itd.

Dodavanje gela za kolače u kolače može značajno povećati volumen kolača za oko 30 posto, te povećati volumen i elastičnost torte. Na taj način će se poboljšati sveobuhvatan kvalitet kolača, sa ujednačenijom i gušću unutrašnjom organizacijom, tankim zidovima pora, ujednačenim porama, finim okusom u ustima.

Šta radi emulgator u gelu za kolače?

Emulgatori mogu formirati spoj sa škrobom i proteinima kao jestivim zgušnjivačem, s dobrim zadržavanjem vode u proizvodnji kolača, što može učiniti da se kolač dugo čuva u električnom ventilu za kontrolu protoka, a unutrašnjost kolača će biti vlažna, soft.

Dodavanje emulgatora u gel za kolače može dovesti do toga da se kaša za kolač brzo digne kada se umuti. Za kratko vrijeme, kaša za torte može se umotati u puno zraka kako bi se formirala nježna i bogata pjena, koja se zatim peče kako bi se dobio veliki volumen, fina struktura i mekani kolač.

Chemsino rješenje za vaš gel za kolače.

DMG:Kao neophodan sastojak formule gela za kolače, DMG može pomoći da se smanji vrijeme mućenja za oko 60 posto, što značajno pomaže poboljšanju efikasnosti proizvodnje.

PGE:Sposobnost kompleksiranja PGE-a sa škrobom i proteinima u proizvodnji kolača može pomoći u održavanju kristala i spriječiti starenje škroba, što može pomoći u održavanju mekane teksture kolača duže vrijeme.

PGMS :Dobra mehanička stabilnost miješanja PGMS-a može održati stabilnu proporciju tijesta za kolače nakon dužeg vremena miješanja, što može pomoći u sprječavanju nekvalificiranih proizvoda za kolače uzrokovane čak i prekomjernim miješanjem.

Popularni tagovi: šta je gel za kolače?, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, prilagođeni, veleprodaja, cijena, ponuda, besplatni uzorak, Kosher Halal, u prehrambenoj industriji, aditivi za hranu