Emulgatori za hranu u kremama bez mlijeka

Šta je nemliječna krema i glavne karakteristike?

Nemliječni kremer, koji se još naziva i Coffee Mate, je vrsta proizvoda u obliku praha kroz proizvodni proces emulgiranja, homogenizacije i prskanja u prahu. Glavna sirovina je biljno ulje, miješano sa odgovarajućom količinom sirupa, mliječnim proteinima, emulgator, stabilizator itd.

Kao poseban proizvod koji se razlikuje od obične masti u prahu, uglavnom ima tri karakteristike:

1. Efekat izbeljivanja je dobar nakon mešanja sa kafom.

2. Dobra stabilnost nakon miješanja sa kafom, bez odvajanja ulja ili aglomeracije proteina.

3. Okus je mekan, nježan i bogat mlijekom.

Gore navedene tri tačke nisu samo karakteristične karakteristike mate kafe, već i tehničke poteškoće u proizvodnji kafe mate.

Šta emulgator može učiniti u kremi bez mlijeka?

Emulgatori su obavezni za upotrebu u proizvodnji mate kafe, uglavnom koristeći DMG, mono- i digliceride, Span 60, natrijum stearil laktilat, itd. Upotreba jednog emulgatora uglavnom ne postiže efekat, a često se koristi više emulgatora u kombinaciji. Za mešanje je najbolje koristiti hidrofilne i lipofilne emulgatore, kako bi imali bolji sinergistički efekat i učinili proizvod stabilnijim. Specifične sorte i proporcije treba odrediti eksperimentima.

Chemsino rješenje u vašoj kremi bez mlijeka

· 

DMG - Upotreba DMG-a u kremama bez mliječnih proizvoda može pomoći u poboljšanju sposobnosti mućenja i stope širenja kreme bez mlijeka

Datum: Obično se Datem koristi u kremama bez mlijeka zajedno sa DMG, kako bi se postigla najbolja funkcija kroz kombinaciju lipofilnih i hidrofilnih emulgatora kako bi se osiguralo jednolično miješanje svih komponenti, delikatan i glatki ukus

SSL: Kombinacija DMG i SSL u proizvodnji krema bez mliječnih proizvoda je još jedan normalan set rješenja za povećanje potporne sposobnosti i sposobnosti zadržavanja oblika te za poboljšanje okusa i teksture kreme bez mlijeka

Popularni tagovi: emulgatori za hranu u kremama bez mlijeka, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, prilagođeni, veleprodaja, cijena, ponuda, besplatni uzorak, Kosher Halal, u prehrambenoj industriji, aditivi za hranu