SSL 80 posto emulgator E481 CAS:18200-72-1

Natrijum-straroil laktilat (SSL) je anjonski emulgator, HLB vrijednost 9-11. Izgled mu je bijeli čvrsti prah, ugodnog mirisa karamele. Može se raspršiti u vrućoj vodi i lako rastvoriti u organskim rastvaračima kao što su mast i alkohol. SSL ima izvrsna svojstva emulgiranja, protiv starenja i konzerviranja koja mu omogućavaju široku upotrebu u pekarskoj industriji, kolačićima, rezancima, smrznutoj hrani, kolačima itd.

Natrijum stearoil laktilat (SSL) ima karakteristike obogaćivanja, emulgiranja, sprečavanja starenja i očuvanja svježine, što ga čini uobičajenim u pripremi mliječne fermentirane kreme, biljnih masti i ulja, sladoleda, sladoleda, pšeničnog brašna, sirovog i proizvodi od mokre tjestenine, proizvodi od dizane tjestenine, kruh i tako dalje.

Emulgator 481 u kruhu može poboljšati žilavost i volumen tijesta formiranjem kompleksa sa proteinima i škrobom kako bi se povećala bjelina, poboljšala struktura i spriječilo starenje škroba.
Kod smrznute hrane, SSL može poboljšati kvalitetu smrznute hrane, poboljšati organizacijsku strukturu, izbjeći pucanje površine i spriječiti curenje punjenja.
U kolačićima, SSL može učiniti distribuciju vode i ulja u tijestu ravnomjernijom, poboljšati stvaranje i ujednačenost glutena. Istovremeno, proizvod se ne skuplja i deformiše tako da se kolačići lako skidaju iz kalupa i poboljšavaju ukus kolačića kako bi bili ukusniji.

Naše uobičajeno pakovanje je 25kg/vreća/karton/bubanj sa prahom i 200kg/bubanj ili 1000kg/IBC bubanj sa tečnošću. Specijalni paket prema zahtjevima naših kupaca.