Zgušnjivač karagenanska guma u mlijeku E407 CAS:9000-07-1

Karagenan guma je aditiv koji se koristi za zgušnjavanje, emulgiranje i konzerviranje hrane i pića. To je prirodni sastojak dobijen od crvene morske alge (koja se naziva i irska mahovina). Iako karagenan nema nutritivnu vrijednost, često ćete ga naći u mlijeku od orašastih plodova, mesnim proizvodima i jogurtu.

Karagenan za hranu se ekstrahuje iz crvenih algi i obrađuje alkalnom supstancom. Karagenan ima različite namjene i stoga se koristi u širokom spektru proizvoda. Karagenan se obično nalazi u vegetarijanskim proizvodima. Osim toga, karagenan aditiv za hranu se također nalazi u hrani za kućne ljubimce, posebno u konzerviranoj hrani. Budući da se karagenan može koristiti kao zamjena za želatinu, neki proizvođači koriste karagenan u žele proizvodima, uključujući veganske žele deserte.

1. Iako karagenanska guma nema nutritivnu vrijednost, mnogi je proizvođači koriste kao sredstvo za zgušnjavanje i stabilizaciju. Dodavanje karagenana čokoladnom mlijeku, sojinom mlijeku, pudingu od soje i drugim proizvodima je korisno u sprječavanju odvajanja mlijeka.
2. Karagenan guma također može zamijeniti masnoću u hrani bez masti ili nemasnoj hrani i zamjenama za mlijeko za vegetarijansko tržište.
3. Neki proizvođači koriste karagenan kao vezivo za prerađeno kuvano meso. Dodavanje karagenana u prethodno kuvanu perad čini meso mekšim i sočnim duže.
4. Proizvodi kao što su osvježivači zraka i paste za zube također često sadrže karagenan.