Dom / Proizvodi / Emulgator / Sadržaj

Proizvodi

Veleprodaja E472a ACETEM 50 Za preradu hrane

Veleprodaja E472a ACETEM 50 Za preradu hrane

E472a ACETEM 50 (acetilirani mono- i digliceridi 50) je emulgator za hranu visokih{4}}performansi dizajniran da poboljša teksturu, stabilnost i uniformnost u različitim primjenama u preradi hrane. Proizveden i isporučen od strane Chemsino, ACETEM 50 nudi odličnu funkcionalnost i u sistemima voda-u-i ulju-u-sistemima, osiguravajući dosljedan kvalitet proizvoda u pekarskoj, mliječnoj i prerađenoj prehrambenoj industriji.

Fast Delivery
Osiguranje kvaliteta
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

ACETEM 50 (E472a) se proizvodi acetilacijom mono- i diglicerida dobijenih iz jestivih masti i ulja. Ova modifikacija pruža vrhunsku sposobnost emulgiranja, otpornost na toplinu i poboljšanu kompatibilnost s drugim sastojcima.

U proizvodnji hrane pomaže u stabilizaciji emulzija, sprečavanju odvajanja masti i poboljšanju aeracije u tučenim ili pečenim proizvodima. Široko se koristi zbog svoje sposobnosti da pruži glatkiju teksturu, bogatiji osjećaj u ustima i produženi vijek trajanja bez utjecaja na okus ili aromu.

Chemsino ACETEM 50 zadovoljava globalne standarde-za hranu i pogodan je za upotrebu u velikoj-proizvodnji hrane gdje su stabilnost i konzistentnost bitni.

Parametri proizvoda

PREDMETI	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Izgled	Paste ili Solid form	Paste ili Solid form
Kiselinska vrijednost (mgKOH/g)	6,0 max	5
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	260-300	293.5
Slobodni glicerol (%)	7,0 max	0.9
Jodna vrijednost (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert{0}}Meissl vrijednost	75-200	98.4
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Karakteristike proizvoda

Odlična emulgacija i stabilizacija u različitim prehrambenim sistemima

Poboljšava teksturu, volumen i osjećaj u ustima u pečenim i mliječnim proizvodima

Smanjuje odvajanje masti i faznu nestabilnost tokom obrade

Poboljšava zadržavanje vlage i produžava svježinu proizvoda

Neutralnog okusa i boje-idealne za osjetljive formulacije hrane

Visoka čistoća, dosljedan kvalitet i laka ugradnja u formulacije

Potpuno usklađen sa E472a propisima o aditivima za hranu

Primjena proizvoda

1. Pekara i poslastičarnica

U kruhu, spužvastim kolačima, pecivima i čokoladnim premazima, ACETEM 50 poboljšava prozračivanje tijesta, poboljšava mekoću mrvica i sprječava cvjetanje ulja u čokoladi. Osigurava bolju stabilnost tijekom miješanja i pečenja uz produženje roka trajanja proizvoda.

2. Mliječni i šlagovi proizvodi

Koristi se u kremi, sladoledu i jogurtu, pruža glatkiju, kremastiju teksturu i sprečava odvajanje masti i vode. Takođe pomaže u postizanju većeg prelijevanja i boljih svojstava za mućenje u smrznutim desertima.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margarin i namazi

ACETEM 50 poboljšava plastičnost, mazivost i stabilnost emulzije u margarinu i niskim-namazima, osiguravajući konzistentan i ujednačen izgled proizvoda čak i pri različitim temperaturama skladištenja.

4. Prerađena i instant hrana

U umacima, instant supama i gotovim-jelima-ima, djeluje kao stabilizator i emulgator, održavajući ujednačenu teksturu i sprječavajući odvajanje tokom zagrijavanja ili skladištenja.

5. Ne-Aplikacije za hranu

Osim hrane, ACETEM 50 se koristi u kozmetici, farmaceutskim proizvodima i industrijskim emulzijama kao blagi, stabilni emulgator koji podržava glatkoću i stabilnost formulacije.