Acetilirani mono- i digliceridni emulgator za konditorsku upotrebu

 

ACETEM E472a je estar glicerola i octene kiseline, koji nudi i hidrofilna i lipofilna svojstva. Ova jedinstvena struktura čini ga efikasnim emulgatorom i stabilizatorom u konditorskim formulacijama. Pospešuje disperziju masti i sprečava kristalizaciju, održavajući idealan osećaj u ustima u čokoladnim prelivima, kremama i punjenjima. Chemsino isporučuje visoko{4}}kvalitetni ACETEM pogodan za razne konditorske primjene kao što su bomboni, obloženi orašasti plodovi i pekarski dodaci.

 

 

Acetilirani monodigliceridi (ACETEM 50)

 

STAVKE	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Izgled	Paste ili Solid form	Paste ili Solid form
Kiselinska vrijednost (mgKOH/g)	6,0 max	5
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	260-300	293.5
Slobodni glicerol (%)	7,0 max	0.9
Jodna vrijednost (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert{0}}Meissl vrijednost	75-200	98.4
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

 

Acetilirani monodigliceridi (ACETEM 90)

 

STAVKE	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Izgled	Svijetlo žuta pasta	Svijetlo žuta pasta
Kiselinska vrijednost (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	350-400	397.5
Slobodni glicerol (%)	7,0 max	0.9
Jodna vrijednost (gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert{0}}Meissl vrijednost	75-200	150
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

 

 

 Odlična disperzija masti:Osigurava glatku i sjajnu teksturu u premazima od čokolade i bombona.

 Anti-efekat cvjetanja:Sprečava cvjetanje masti i šećera, produžavajući rok trajanja i privlačnost proizvoda.

 Poboljšana tekstura i osjećaj u ustima:Stvara kremasti, ujednačen zalogaj u slatkišima i nadjevima.

 Stabilnost topline i skladištenja:Održava konstantne performanse pod temperaturnim fluktuacijama.

 Široka kompatibilnost:Dobro funkcionira s kakao puterom, biljnim mastima i sistemima na bazi mliječnih{0}}mliječnih proizvoda.

 

 

Čokoladni i složeni premazi:Poboljšavaju svojstva protoka i sprečavaju odvajanje masti.

Krem filovi i ganache:Pruža glatku teksturu i stabilnu emulzifikaciju.

Slatkiši i karamela:Poboljšava elastičnost i smanjuje ljepljivost.

Obloženi orašasti plodovi i voće:Osigurava ravnomjernu raspodjelu masti za sjajan izgled i hrskavost.

Šlagirani preljevi i glazura:Stabilizira ugradnju zraka za laganu, konzistentnu teksturu.

 

        

 

 

25kg/kesa sa prahom i 200kg/bubanj sa tečnošću

 

 

 Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO certificiran

 OEM/ODM usluge

 Nije potreban MOQ, više mogućnosti

 Odličan pred{0}}usluga i post{1}}usluga

 Brza dostava i najbolja cijena

 Dostupni besplatni uzorci

Popularni tagovi: ACETEM E472a emulgator, acetilirani mono- i digliceridi za konditorske proizvode, dobavljač emulgatora za čokoladu