Proizvodi

GMO emulgator za pekarske i prehrambene proizvode

Kada je formulaciji hrane potrebna bolja disperzija masti, emulgiranje ili konzistencija teksture, glicerol monooleat (GMO) može biti korisna opcija. CHEMSINO GMO, također poznat kao gliceril monooleat ili monoolein, je nejonski emulgator za hranu na bazi oleinske-kiseline-- dizajniran za niz primjena u hrani. Posebno je relevantan za pekarske formulacije, dok također nudi fleksibilnost u mliječnim proizvodima, konditorskim proizvodima i smrznutim desertima.

EEC BR.: E471
CAS BR.: 31566-31-1
KOD: GMO emulgator

Fast Delivery
Osiguranje kvaliteta
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

GMO djeluje na granici između ulja i vode, pomažući različitim sastojcima da formiraju ujednačeniji sistem. U praktičnoj proizvodnji hrane, to može dovesti do bolje raspodjele masti, dosljednijeg ponašanja tijesta ili tijesta i poboljšane teksture. Njegov učinak ovisi o kompletnoj formulaciji, tako da GMO treba birati prema proizvodu, a ne tretirati ga kao univerzalnu zamjenu za GMS ili DMG.CHEMSINOpruža GMO za proizvođače i distributere koji traže pouzdan kvalitet, tehničku dokumentaciju i podršku za primjenu tokom razvoja ili preformulacije proizvoda.

Parametri GMO emulgatora

HEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE
Kiselinska vrijednost	Manje ili jednako 5,0	mg KOH/g
Vrijednost saponifikacije	152-162	mg KOH/g
Test	Veće ili jednako 99	%
HLB	3.5

Primjena gliceril monooleata

Ukolači i mafini, GMO može pomoći u poboljšanju ujednačenosti tijesta i podržati finu, mekanu mrvicu. Ukruh i pekarski proizvodi, može doprinijeti disperziji masti, konzistenciji tijesta i kontroli teksture. GMO se takođe može koristiti umliječni proizvodi, slatkiši i smrznuti desertigdje je potrebna stabilna emulgacija i dobra interakcija masti-vode. Za nove formulacije, proizvođači mogu testirati GMO na različitim nivoima doziranja kako bi identificirali ravnotežu između performansi emulgiranja, kvaliteta gotovog-proizvoda i cijene.CHEMSINO može pružiti uzorke i specifikacije proizvoda za procjenu.