Emulgator DATEM visoke kiselinske vrijednosti za kruh CAS BR. 100085-39-0

Datem HAV je pronašao široku primjenu u prehrambenoj industriji, uključujući proizvode kao što su pekarski proizvodi, mliječni proizvodi i grickalice. Koristi se kao emulgator i stabilizator u sladoledu, napitcima od jogurta i krem ​​siru. Osim toga, čest je sastojak u kruhu i proizvodima od tijesta, gdje poboljšava stabilnost tijesta, teksturu i strukturu mrvica. Zbog svoje svestranosti i funkcionalnosti, nezaobilazan je sastojak mnogih objekata za preradu hrane.

Obično se dobiva iz biljnih ulja i smatra se netoksičnim i nekancenogenim. To ga čini privlačnim izborom za potrošače koji traže prirodnu i zdraviju hranu.
visoka tačka topljenja i emulgiranje
DATEM visoka kiselinska vrijednost sprječava da kiseli sastojci razbiju stabilizator hrane i emulgatore

Datem HAV je superiorna klasa Datema koja se može pohvaliti nekoliko prednosti u odnosu na tradicionalni Datem. Prvo, ima veću kiselinsku vrijednost, što znači da može bolje komunicirati s drugim sastojcima hrane kako bi poboljšala svojstva emulgiranja i stabilizacije. Ovo je posebno korisno za proizvode koji su osjetljivi na promjene temperature ili uvjeta obrade. Osim toga, Datem HAV5 može ponuditi bolja svojstva kondicioniranja tijesta, što rezultira poboljšanom strukturom mrvica i povećanim volumenom tijesta u primjeni kruha i peciva.
DATEM ima posebno visoku kiselinsku vrijednost, što znači da može efikasno emulgirati sastojke čak i u kiselim sredinama, poput onih koje se nalaze u mnogim grickalicama.
U formulacijama za grickalice, DATEM se koristi za stvaranje stabilne emulzije između vode i ulja, sprječavajući odvajanje i održavajući konzistentan osjećaj u ustima. Takođe može poboljšati teksturu i rok trajanja proizvoda, kao i povećati njihov volumen i prinos.
Jedan od razloga je taj što formulacije grickalica često sadrže kisele sastojke, poput sireva ili kiselog vrhnja, koji mogu destabilizirati druge emulgatore. DATEM-ova visoka kiselinska vrijednost omogućava mu da ostane stabilan u ovim okruženjima, osiguravajući konzistentan proizvod.
Osim toga, grickalice se često kuhaju na visokim temperaturama, što također može utjecati na stabilnost emulzija. DATEM-ova visoka tačka topljenja i svojstva emulgiranja čine ga idealnim izborom za osiguranje stabilnosti formulacija grickalica čak i na visokim temperaturama.

Neto težina: 25 kg; Bruto težina: 26 kg svaki od kartona
Veličina pakovanja: 43*38*28 cm
sa paletom
20GP: 20 paleta, 10,5 m
40GP: 40 paleta, 21 m
bez palete
20GP:15.5mts
40GP:25mts