Emulgator Datum 80 posto biskvit CAS BR.{1}}
Puni naziv DATEM-a je monogliceridi diacetil vinske kiseline, a engleski naziv je esteri mono i diglicerida diacetil vinske kiseline. Kada se koristi zasićena masna kiselina, to je bela ili svetlo žuta praškasta čvrsta supstanca sa tačkom topljenja od 45 stepeni; Kada se koristi nezasićena masna kiselina, to je žuta pasta ili viskozna tečnost.
- Fast Delivery
- Osiguranje kvaliteta
- Služba za korisnike 24/7
Uvod u proizvod
Uvod u proizvod
DATEM ima funkcije emulgiranja, stabilnosti, protiv starenja i očuvanja. Koristi se u hlebu, kolačima, pecivu, keksima, žitaricama, ekstrudiranoj hrani, puteru, hidrogenizovanom biljnom ulju, biljnoj masti u prahu, supi, koncentratu pigmenta i drugim proizvodima.
Parametri proizvoda
|
HEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE |
|
|
Kiselinska vrijednost |
65-85(mg KOH/g) |
|
Vrijednost saponifikacije |
430-480(mg KOH/g) |
|
Jodna vrijednost |
2.0 max(gI/100g) |
|
SPECIFIKACIJE TEŠKIH METALA |
|
|
Arsenic Olovo Merkur Kadmijum Heavy Metal kao Pb |
Manje ili jednako 3 (mg/kg) Manje ili jednako 2 (mg/kg) Manje ili jednako 1 (mg/kg) Manje ili jednako 1 (mg/kg) Manje ili jednako 10 (mg/kg) |
Karakteristike
1. Poboljšati emulzifikaciju, spriječiti odvajanje ulja i vode i koristiti kao emulgator i disperzant.
2. Povećati čvrstoću testa, povećati volumen, poboljšati strukturu, učiniti teksturu mekom i sprečiti starenje.
3. Formira kompleks sa škrobom kako bi spriječio bubrenje i gubitak škroba i poboljšao karakteristike želatinizacije skroba.
4. Koristi se za kremu da bude mekana, glatka i nežna.
Aplikacija
1. DATEM se koristi u keksima, koji mogu emulgovati ulje i mast. Emulgirano ulje se lako apsorbira glutenom, što olakšava stvaranje mjehurića proteina, povećava volumen, poboljšava poroznost i okus proizvoda i produžava rok trajanja. Kada se doda 0.125-0.5 posto DATEM, količina masti u keksima može se smanjiti za oko 20 posto, čime se postiže dobro zdravlje i jestivi efekti.
2. Dodavanje 0.2-0.5 posto DATEM-a napuhanoj hrani može igrati dobru ulogu u emulgiranju i podmazivanju, smanjiti pritisak ekstruzije, smanjiti habanje opreme, proizvesti napuhane proizvode sa glatkom površinom, finim porama i hrskavim okus, smanjuju higroskopnost proizvoda i produžuju rok trajanja
3. Primena DATEM-a u kolačima, DATEM ima dobro penjenje, stabilne vazdušne mehuriće i ujednačenu distribuciju, što može napraviti kolače sa ujednačenim saćem i tankim zidom. Masnoća se može finije i ravnomernije dispergovati pod dejstvom DATEM-a, a sitne čestice masti čine kolač boljim i mekšim ukusom.
4. Primjena DATEM-a u instant rezancima i koricama rezanaca. Nakon dodavanja 0.5 posto DATEM-a, izgled rezanaca je značajno poboljšan, bjelina je povećana, otpornost na zapečenje, povećana je jačina, smanjena je brzina kuhanja i gubitak kuhanja, okus je glatko i stepen prianjanja je smanjen. Takođe čini da instant rezanci bolje rehidriraju i sprečavaju starenje, a kuvani rezanci nije lako nabubriti i rastvoriti u supi.
Prednosti & karakteristike
- Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified
- Nema MOQ, više mogućnosti
- Prilagođeni proizvodi
- Mixed Shipment
FAQS
P: Mogu li dobiti vaš COA, TDS i MSDS?
P: Da li imate sertifikat RSPO?
P: Možete li napraviti prilagođeni paket?
P: Koliko dugo traje isporuka?
P: Mogu li dobiti besplatni uzorak?
P: Šta kažete na MOQ?
P: Šta je sa stavkama plaćanja?
P: U koju zemlju ste izvozili?
P: Mogu li posjetiti vašu fabriku?
P: Možete li nas podržati u aplikacijama?
P: Možete li prihvatiti inspekciju od treće strane?
Popularni tagovi: emulgator datum 80 posto biskvit cas br.977051-29-8, Kina, dobavljači, proizvođači, fabrika, prilagođeni, veleprodaja, cijena, ponuda, besplatni uzorak, košer halal, u prehrambenoj industriji, prehrambeni aditivi
