Kalcijum stearoil laktilat|Konkurentne cijene

 

Kalcijum stearoil laktilat se proizvodi reakcijom stearinske kiseline sa mlečnom kiselinom i kalcijumovim solima, formirajući visoko funkcionalan emulgator za prehrambene sisteme. Djeluje interakcijom s proteinima i škrobom, poboljšavajući toleranciju tijesta, zadržavanje plinova i volumen konačnog proizvoda.

 

U poređenju sa drugim emulgatorima, kalcijum stearoil laktilat za prodaju pruža bolje efekte{0}}jačanja tijesta, što ga čini idealnim za hljeb i fermentirane proizvode. Takođe pomaže u održavanju mekoće tokom vremena usporavanjem retrogradacije škroba, što je neophodno za produženje roka trajanja u pečenim proizvodima.

 

Sa dosljednim kvalitetom i opskrbom, Chemsino osigurava da CSL zadovoljava potrebe i industrijskih pekara i distributera sastojaka koji traže isplativa{0}}rješenja za emulgatore.

 

 

HEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE
Kiselinska vrijednost	50-130	mg KOH/g
Vrijednost estra	125-190	mg KOH/g
Ukupna mlečna kiselina	15-40	%
Sadržaj kalcijuma%	1.0-5.2	%

 

 

SPECIFIKACIJE TEŠKIH METALA
Heavy Metal kao Pb	2max	ppm

 

 

Poboljšava čvrstoću i obradivost tijesta u pekarskim primjenama

Povećava volumen kruha i strukturu mrvica

Produžava svježinu i rok trajanja

Pruža stabilnu emulzifikaciju u složenim formulacijama

Pogodno za veliku{0}}proizvodnju sa dosljednim performansama

Dostupan od pouzdanog proizvođača kalcijum stearoil laktilata

 

 

pekarska industrija

U pekarskom sektoru, kalcijum stearoil laktilat (CSL) se široko koristi u hljebu, pecivama i pecivima. Jača glutenske mreže, poboljšava zadržavanje plinova i daje veći volumen kruha s finijom, ujednačijom teksturom mrvica. CSL se također dobro ponaša u procesima zamrznutog tijesta i industrijskog pečenja, gdje su stabilnost i dosljedne performanse kritične.

Sredstva za poboljšanje brašna i premiksevi

CSL je ključna komponenta u poboljšivačima brašna i premiksevima za pečenje. Pomaže u standardizaciji performansi brašna, posebno kada se kvalitet sirovine razlikuje. Upotreba kalcijum stearoil laktilata omogućava proizvođačima da postignu predvidljive rezultate pečenja i lakše rukovanje tijestom.

Obrađena hrana

U raznim prerađenim namirnicama, CSL djeluje kao efikasan emulgator za stabilizaciju sistema masti{0}}vode. Poboljšava teksturu i strukturnu ujednačenost, poboljšavajući ukupni osjećaj u ustima, a istovremeno pomaže produžiti rok trajanja.

Proizvodi na bazi mliječnih proizvoda i krema{0}

U formulacijama na bazi mlijeka i pavlake-, kalcijum stearoil laktilat podržava stabilnost emulzije i pomaže u sprječavanju razdvajanja faza. Održava glatku teksturu i dosljedan kvalitet proizvoda, čak i pod različitim uvjetima obrade i skladištenja.

Industrijska proizvodnja hrane

Za veliku-proizvodnju hrane, CSL podržava efikasnu obradu, smanjuje varijabilnost serije i poboljšava kvalitet finalnog proizvoda. Njegove pouzdane performanse čine ga -efikasnim izborom za proizvodne linije velikog obima-.

 

      

 

 

25kg/karton

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO Certified

Nema MOQ, više mogućnosti

Prilagođeni proizvodi

Mixed Shipment

 

Popularni tagovi: dobavljač kalcijum stearoil laktilata, emulgator kalcijum stearoil laktilata, CSL emulgator za hranu, cijena kalcijum stearoil laktilata