Maltogenic Amylase
Maltogena amilaza Kao posebna α-amilaza, maltagena amilaza može generirati maltozu, oligosaharide i male molekule dekstrina hidrolizirajući amilopectin, što ometa rekrostalizaciju škvra i zapletanje granula škvra i proteinskih makromolekula, te odgađa...
- Fast Delivery
- Osiguranje kvaliteta
- Služba za korisnike 24/7
Uvod u proizvod
Maltogenska amilza
Kao posebna α-amilaza, maltagena amilaza može generirati maltozu, oligosaharide i male molekule dekstrine hidrolizirajući amilopectin, što ometa rekristtalizaciju škvra i zapletenost granula uškroba i proteinskih makromolekula, te odgađa rekristtalizaciju granula uškroba. Time se smanjuje brzina starenja kruha i prolongira vrijeme očuvanja lica
Stavke | SPECIFIKACIJA |
Izgled | Svijetložuti prah |
Raspon prilagodbe temperature | 55-65°C |
PH vrijednost | 4.5-6.0 |
Doza za kruh(ppm) | 20-100 |
Područje primjene:
Maltogenska amilza se može široko koristiti u preradi tosta, kruha od cijele pšenice, torte, parnog kruha i drugih proizvoda od brašna. Može odgoditi starenje škvera i produžiti rok važećeg vremena tjesteninih proizvoda. Poboljšajte mekoću tjesteninu, povećajte njegovu elastičnost i vlagu, te poboljšajte okus tjesteninu.
Pakiranje:
Težina: 10 kg/bačva
SHELF LIFE:
12mjeseca
SKLADIŠTENJE &TRANSPORACIJA:
Proizvod je prvobitno pakan u hladnom i suhom okruženju. Ovaj proizvod je aktivni biološki agens. Treba ga zaštititi od svjetlosti, niske temperature, suhog i prozračenog tokom transporta i skladištenja.
Popularni tagovi: maltogenska amilza, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, prilagođena, na veliko, cijena, citat, besplatan uzorak, Košer Halal, u industriji hrane, dodaci za ocjenu hrane
