Šta je dozvoljeno za očuvanje hrane od strane države

Postoji 10 vrsta zajedničkih očuvanja hrane dozvoljenih od strane države:

1. Benzojska kiselina i sol: gazirani napići, niska sol ukiselica, očuvano voće, vino, Bai voćno vino, fudž, sojin sos, ocat, džem, sok, barelan sok od voća i povrća za industriju hrane

2. Kalij sorbate: pored gore navedenog, tu su i ribe, meso, jaja, proizvodi od pečine, očuvanje voća i povrća, kolagenske kućište, žele, Lactobacillus pića, kolači, nadjev, kruh, mjesečevi kolači itd

3. Natrij dehidroacetat: beancurd, kiseonik i sok od naranče

4. Propyl p-hydroxybenzoate: svježe voće i povrće, voćni sok pića, džem, torta, žumanjak, gazirana pića, ocat, sojin umak

5. Kalcij-propionat: sirovi i mokar proizvodi od brašna (rezati rezance, wonton kožu), kruh, ocat, sojin umak, pecivo, hrana od graha

6. Natrij diacetat: u raznim krastavcima, brašnu i tijelu.

7. Natrijev laktat: pečeno meso, šunka, kobasica, proizvodi od piletine i patke i umakani proizvodi.

8. Streptococcus lactis: konzervirana hrana za povrće, povrće proteinski napoj, mlječni proizvodi, mesni proizvodi itd

9. Natamicin: sir, mesni proizvodi, vino, sok pića, čajna pića itd.

10. Vodikov peroksid: očuvanje sirovog mlijeka, vrećica sušen tofu.

Očuvanja hrane su dodaci koji mogu spriječiti kvarenje uzrokovano mikroorganizmima i produžiti dozivotni život hrane. Naziva se i antimikrobnim jer može spriječiti trovanje hranom uzrokovano mikrobnom reprodukcijom. Njegova glavna funkcija je inhibiranje razmnožavanja mikroorganizama u hrani.

Očuvanje hrane je vrsta leka koji može da inhibizuje materijalnu korupciju. To znači da ima održiv inhibicioni efekat na rast mikroorganizama sa putrefakcijom kao metabolički supstrat. Važno je da može inhibirati najlaže javljajuće kvarenje pod različitim uslovima, posebno kada opšti efekat sterilizacije nije dovoljan.

Postoji 50 vrsta fungicida koji se koriste u SAD-u i oko 40 vrsta u Japanu [2]. Fungicidi su drugačiji. U osnovi, nemaju baktericidalni efekat, samo inhibira rast mikroorganizama. Toksičnost je niska, a okus hrane u osnovi nije oštećen. Metodu upotrebe je lako savladati.

U Kini postoji 30 vrsta konzervanata, kao što su benzojska kiselina, natrijev benzoat, sorba kiselina, kalija sorbat i kalcij-propionat.