Primjena emulgatora
Oct 08, 2020
Prema izvoru emulgatora, može se podijeliti na sintetički i prirodni. Prirodni emulgatori su lecitin, lanolin, arapska guma itd.
Emulgatori se široko koriste u hrani, kozmetici, deterdžentima, sintetičkoj gumi, sintetičkoj smoli, pesticidima, medicini, proizvodnji kože, presvlačenju, tekstilu, tiskanju i bojenju, petrokemijskoj industriji itd. Pored emulgacije, emulgatori imaju i funkcije solubilizacije, prožimanja, vlaženja i uklanjanja kamenca.
Emulgator je jedan od aditiva za hranu koji se obično koristi u preradi hrane. Slično je surfaktantu. Može spriječiti nakupljanje raspršenih kapljica faze omotavanjem i učiniti da postanu stabilna koloidna disperzija koja postoji u drugoj tečnosti koja se ne može miješati ili djelomično miješati.