Emulgiranje

Emulgirani parfem može napitku dati aromu i zamućenost. Visoka HLB vrijednost poliglicerol estera masnih kiselina i saponina može se koristiti za stvaranje arome emulzije. Većina pića s emulgiranim okusom su kisela, a esteri masnih kiselina poliglicerola i saponin imaju izvrsnu otpornost na kiseline, pa su vrlo pogodni. Takođe se može koristiti lecitin dobre hidrofilnosti i otpornosti na kiseline.

Alkoholna pića, pića od kafe, veštačko kondenzovano mleko mogu koristiti glicerat, anhidrid sorbitol estera masnih kiselina, ester masnih kiselina propilen glikola itd.

Kombinacija lipofilnog emulgatora HLB vrijednosti i drugih hidrofilnih emulgatora može poboljšati stabilnost emulzije pića i kondenzovanog mlijeka.

Disperzivno vlaženje

Dodatak emulgatora u čokoladni napitak može poboljšati disperzibilnost, a dodatak emulgatora u napitak od kakaa takođe može poboljšati disperznost. Dodatak emulgatora u kiseli napitak može se lako dispergirati, a dodavanje emulgatora u napitak u prahu može poboljšati njegovu vlažnost i disperzibilnost u vodenoj otopini.

Efekat pjenjenja

Općenito, snaga pjenjenja emulgatora u vodi najveća je oko ugljičnog broja masnih kiselina 12, a snaga pjenjenja saponina je također vrlo jaka. U Evropi i Americi saponini se dodaju kao sredstvo za pjenjenje u pjenasta pića evropskih i američkih zemalja, tako da postoji veliki broj mikro mjehurića zraka, okus je dobar, a kvaliteta proizvoda poboljšana.

Jaka dekontaminacija

Jaki emulgator za dekontaminaciju je emulgator ulja s malo pjene, sintetiziran visoko koncentriranim površinski aktivnim sredstvom. Učinkovito može ukloniti masnu prljavštinu sa alata, stolnjaka i salveta uz upotrebu glavnog praška za pranje. Može spriječiti prljavštinu i oborine peškira, posteljine i drugih tkanina, te poboljšati kvalitetu pranja i pranja tkanina.

Emulgatori su uglavnom mješavine tenzida, mineralnih ulja i masti, ali mogu biti i topljivi u vodi. Može ukloniti prljavštinu s tkanine razgrađivanjem ulja i masti u vrlo fine čestice. Jednom emulgirani u vodi, ulje i mast mogu se ukloniti razrjeđivanjem.

Emulgatori pomažu u uklanjanju mineralnog ulja ili masti s odjeće tijekom pranja. Ako se pomeša sa odgovarajućom količinom alkalija i deterdženta, može se koristiti za uklanjanje benzina. Kombinacija alkalija i površinski aktivnih sastojaka koji vole ulje može razgraditi ulje i masnoće u vrlo fine čestice. Zatim ga emulgator okružuje i stvara mliječni sloj na svojoj površini. Na taj način, nakon emulgiranja i rastvaranja u vodi, ulje i mast uklanjaju se razrjeđivanjem.