Kako smanjiti unos nitrita u životu?
Apr 06, 2020
S obzirom da je šteta nitrita toliko ozbiljna, a do sada nisu pronađeni nikakvi prilicni dodaci hrani koji bi ga zamijenili, kako ljudi mogu smanjiti unos nitrita u potrošnju hrane kako bi izbjegli ili smanjili zdravlje uzrokovano nitritom? Naškoditi?
Prije svega, moramo shvatiti koja hrana ima visok sadržaj nitrita. Izliječena meso, slanina i slanina ribe koje se prodaju na tržištu sadrže visok sadržaj nitrita; kiseonik i kimchi također sadrže visok sadržaj nitrita; ostaci nakon kuhanja imat će veliki broj mikroorganizama Razmnožavanje, smanjujući nitrat u povrću na nitrit, tako da će sadržavati i veći sadržaj nitrita.
Osim toga, za mesne proizvode potrošači bi se trebali potruditi da izaberu proizvode od redovnih proizvođača u redovnim supermarketima ili trgovinama. Takvi proizvodi su sigurniji. Nakon što se kiseonik i kimči ukisnu, sadržaj nitrita je obično šestog dana. Dostići će najviši nivo, ali će se onda postepeno snizivati. U osnovi će se raspadati nakon 20 dana. Stoga, treba obratiti pažnju na jestivo vrijeme kada jedete kiseo povrće. Ili jedite što prije u roku od nekoliko sati od kiseoca, ili je sigurnije jesti nakon 20 dana kiseonice; Za povrće je najbolje zagrijati ih dovoljno da ubiju mikroorganizme prije nego što ih pojedu, ali pokušajte izbjeći ostatke. Ne samo da će postojati veći sadržaj nitrita, već će ponovljeno grijanje izazvati ozbiljan gubitak hranjivih tvari u povrću. Povrće držite na niskim temperaturama u hladnjaku i pokušajte ih pojesti u roku od 24 sata.
Konačno, jedite više voća i povrća bogatog vitaminima. Vitamin C (akorbinska kiselina) može efikasno inhibirati sintezu nitrozamina. Aškorbna kiselina i nitrit zajedno mogu brzo djelovati. Askombna kiselina se oksidira, čime se smanjuje brzina formiranja nitrata i nitrozamina u tijelu. Stoga, ako želite smanjiti unos nitrita, jedite još svježih.
