Koja je razlika između kalcijum propionata i natrijum propionata?

Propionat su uglavnom bijele granule ili prah. Uobičajeni propionati koji se mogu koristiti za silažu uglavnom uključuju kalcijum propionat, natrijum propionat i amonijum propionat.

Propionat se mora pretvoriti u molekule propionske kiseline da bi imao bolji antibakterijski učinak. Njegov glavni aktivni sastojak, propionska kiselina, ima dobar inhibicijski učinak na aerobne bakterije kao što su plijesan i Bacillus.

Postoje dva mehanizma da propionska kiselina ispoljava svoj antiseptički i antifungalni efekat: jedan je isti kao antibakterijski mehanizam sirćetne kiseline, koji se postiže ometanjem aktivnosti međućelijskih enzima; drugi je dehidrirati i inaktivirati bakterije kao što je plijesan stvaranjem visokog osmotskog tlaka kako bi se postigla svrha.

Kalcijumpropionat, bijeli svijetli ljuskavi kristali, ili bijele granule ili prah. Pomalo posebnog mirisa, lako se razmazuje na vlažnom vazduhu. Monohidratna so je bezbojni monoklinski pločasti kristal. Rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu.

Ima širok spektar antibakterijskih učinaka na plijesan, kvasac i bakterije, a može se koristiti i za antiseptičko djelovanje u kruhu i kolačima. Što je niža pH vrijednost, to je veći antiseptički učinak. Kalcijum propionat je skoro netoksičan za ljude.

Koristi se u kozmetici kao konzervans trn, maksimalno dozvoljena koncentracija je 2 posto (računato kao propionska kiselina). Čuvati u suvom i hladnom skladištu, te zaštititi od kiše i vlage tokom skladištenja i transporta. Uzmite propionsku kiselinu kao sirovinu i neutralizirajte je kalcijum hidroksidom.

Natrijum propionat je bezbojni prozirni kristal ili granularni kristalni prah, sa blagim posebnim mirisom, monohidratna so je bezbojni kristal, higroskopna, rastvorljiva u vodi i etanolu, a rastvorljivost u 10 odsto vode je oko 100 (15 stepeni), pH vrednost je 8,5~10,5.

Ima širok spektar antibakterijskih učinaka na plijesni, kvasce i bakterije. Najaktivniji je u kiselom pH. Koristi se kao konzervans za hranu. Natrijum je gotovo netoksičan za ljude.

Glavne upotrebe natrijum propionata su:

1. Natrijum propionat je konzervans za hranu kiselog tipa, a na njegov bakteriostatski efekat utiče pH vrednost životne sredine. Ima snažan inhibitorni učinak na razne plijesni, gram-negativne bacile ili aerobne bacile u kiseloj sredini, i efikasan je u sprečavanju proizvodnje aflatoksina, ali je gotovo neefikasan za kvasac;

2. Kozmetički konzervansi. Količina koja se dodaje kozmetici obično nije veća od 2 posto;

3. Druge upotrebe kao što su insekticid, sredstvo protiv gljivica, sredstvo za maskiranje u štavljenju, za poboljšanje alkalne otpornosti kože i ujednačenosti štavljenja. Natrijum propionat se priprema neutralizacijom propionske kiseline sa natrijum hidroksidom ili natrijum karbonatom.

Propionska kiselina reaguje sa natrijum hidroksidom ili natrijum karbonatom sve dok pH vrednost ne postane neutralna da bi se dobio rastvor natrijum propionata, koji se obezboji, filtrira, koncentriše pod sniženim pritiskom i ohladi. Filtrirajte, poprskajte i osušite da biste dobili gotov proizvod.

Iako je sposobnost natrijum propionata da inhibira plijesan niža od sposobnostikalcijumpropionat, ne utiče na dejstvo hemijskih sredstava za dizanje, tako da se natrijum propionat više koristi u hrani kao što je hleb nego kalcijum propionat.

Vidi se da natrijum propionat ima miris, ali je vrlo blag poseban miris. Ako ga pažljivo ne pomirišete, nije ga lako otkriti.