Food Grade DATEM tečnost E472e za jačanje tijesta

 

DATEM Liquid E472e djeluje interakcijom s proteinima glutena i škrobom, jačajući mrežu tijesta tokom miješanja i fermentacije. Njegov tečni oblik omogućava lako doziranje i ujednačenu distribuciju u sistemima na bazi brašna-. U poređenju sa emulgatorima u prahu, DATEM tečnost -vrste hrane pruža bržu funkcionalnost i konzistentnije rezultate u automatizovanim linijama za proizvodnju pekara.

 

 

HEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE
Kiselinska vrijednost	115-140	mg KOH/g
Vrijednost saponifikacije	520-560	mg KOH/g
Jodna vrijednost	2,0 max	gI/100g

 

SPECIFIKACIJE TEŠKIH METALA
Arsenic Olovo Merkur Kadmijum Heavy Metal kao Pb	Manje ili jednako 3 Manje ili jednako 2 Manje ili jednako 1 Manje ili jednako 1 Manje ili jednako 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

Jača strukturu glutena i poboljšava elastičnost tijesta

Povećava zadržavanje gasova za bolji volumen vekne

Poboljšava toleranciju testa tokom mešanja i fermentacije

Lako se dozira i raspršuje u tečnim ili suvim sistemima

Pogodno za industrijske i{0}}brzine pečenja

 

 

Food Grade DATEM Liquid E472e se naširoko koristi kao pekarski emulgator za jačanje tijesta u hljebu, pecivama, pecivima i drugim kvasnim-kvasnim proizvodima. Obično se primjenjuje u industrijskoj proizvodnji kruha, komercijalnim formulacijama za pekare i sistemima za poboljšanje kruha gdje su potrebne konzistentne performanse i volumen tijesta. DATEM Liquid E472e je također pogodan za zamrznuto tijesto i linije za{5}}brzinu obradu, osiguravajući pouzdane rezultate i ujednačen kvalitet proizvoda.

 

        

 

 

25 kg/bubanj

200 kg/bubanj

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

Nema MOQ, više mogućnosti

Prilagođeni proizvodi

Mixed Shipment

Popularni tagovi: DATEM tekućina E472e, emulgator za jačanje tijesta, pekarski emulgator, Chemsino