Proizvodi

Krivo za hranu Citrem E472C za pekaru, slastičarstvo i pića

Krivo za hranu Citrem E472C za pekaru, slastičarstvo i pića

Cilj hrane Citrem E472C je multifunkcionalni emulgator dizajniran za ispunjavanje zahtjevnih potreba današnje prehrambene industrije. Poznat je i kao limunska kiselina Esteri Mono {- i Diglicerides (CAS 36291 - 32 {- 4), ovaj sastojak igra vitalnu ulogu u stabilizaciji složenih formulacija, poboljšavajući teksturu proizvoda i održavanje kvalitete u roku. Njegov izbalansiran hidrofilni-lipofilni profil omogućava da radi u oba ulja - u - u naftu i vodu - u naftu, što ga čini odličnim izborom za kompatibilnost sa pouzdanosti, efikasnosti i kompatibilnosti za čišćenje.

Pošaljite upit

Fast Delivery
Osiguranje kvaliteta
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

Citrem E472C se vrti za svoju sposobnost da ravnomjerno rastjera masnoće, smanjuju fazni odvajanje i poboljšaju prozračivanje u različitim receptima. Njegova nježna akcija na proteinima i škrob pomaže optimizirati strukturu u tijestima, ispunama i pićima bez maskiranja ukusa ili arome. Otporan na toplinu i mehanički stres, ovoE742C emulgatordonosi dosljedne rezultate u industrijskim procesima kao što su miješanje, pečenje, pasterizacija i homogenizacija. Široko se koristi u standardnim formulacijama kao i u postrojenju - umanjene, smanjene - masti i utvrđene proizvode.

Parametri proizvoda

Predmeti	Specifikacija	Rezultat
Izgled	Bijeli prah / bjelokorni prah	bijeli prah
Ukupna limunska kiselina (%)	13-50	29.6
Ukupna masna kiselina (%)	37-81	53.8
Ukupni glicerol (%)	8-33	21.2
Besplatan glicerol (%)	4,0 max	2.7
Sulfatirani pepeo (%)	10,0 max	0.42
Teški metali (PB) PPM	2,0 max	0.12

Karakteristike proizvoda

Podržava stabilne emulzije u širokom rasponu hrane za hranu

Poboljšava usta, dajući kremastu, glatku teksturu

Poboljša se tolerancija na test i obradu tolerancije

Minimizira odvajanje ulja i oslobađanje vode tokom skladištenja

Kompatibilan je s mliječnim, postrojenjima - i hibridnim formulacijama

Niski nivoi uključivanja za ekonomičnost i čisto označavanje

Aplikacije za proizvod

Pekara

Citrem E472C jača mreže tijesta u kruhovima, pecivima, laminiranim pecivama i kolačima, omogućavajući jednoliku fermentaciju i proljeće pećnice. Pomaže u stvaranju ravnomjerne strukture mrvice, održava mekoću tokom skladištenja i poboljšava ukupnu jačinu proizvoda.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Slastičar

U čokoladnim premazima, karamelom, nougatu i namazi,Esteri limunske kiseline mono - i diglicerideOsigurajte glatku teksturu, sprečite procvat šećera ili masnoće i zadržavajte ispune stabilne u multi - sloj. Oni takođe podržavaju čak i distribuciju masti u visokim - masnim sistemima, poboljšavajući sjaj i ugriz.

Pića

E472C poboljšava disperziju ulja i ukusa u pićima na bazi mljekara, proteina, krema za kafu i biljku - napisu na bazi kao što su ovse, soja i mlijeko badema. Sprječava se sedimentaciju i osigurava ujednačenu kremu tokom roljenog života proizvoda.

Ostale aplikacije

Iza pekara, konditory i pića, cirem E472C (limunska kiselina Esteri Mono - i Digliceceridi, CAS 36291-32-4) ima širok spektar upotrebe preko prehrambene industrije.

U mlečnom i postrojenju - mliječni proizvodi poput krem sira, obrađeni namazi sira, jogurt i kokosove ili bademske kreme, stabilizira emulzije i sprečava odvajanje surutka za čišćenje.

Pojačava ravnotežu ulja i sjaja u umaku, preljev, majonezu i slane namaze, dok su u smrznute desertima -, uključujući sladoled, gelato, sorbet i veganski smrznuti jogurte - graniči za kristalno stvaranje i promovira glatku, kremastu usta.

U prerađenom mesu, peradi i morskim proizvodima poput kobasica, pašteta i morskih pasta, emulgator E472C pomaže ravnomjerno rastrijebiti masnoću, poboljšanje sočnosti, podneska i stabilnosti polica.

Takođe pomaže ravnomjernom raspodjeli masti, proteina i vitaminama u prehrambenim puderima, novorođenčadi i zamjenama obroka, poboljšavajući rastvorljivost i teksturu.

Uz to, Citrem E472C poboljšava konzistenciju i toplinsku stabilnost u slanojnim obrocima, graviranjima i supe, smanjujući odvajanje faza tijekom skladištenja ili zagrijavanja.