Zgušnjivač hrane Xanthan Gum Manufacturer And Supplier

 

Ksantan guma (E415) jedan je od najčešće korištenih zgušnjivača i stabilizatora hrane u prehrambenoj industriji. Proizvodi se fermentacijom jednostavnih šećera pomoću bakterije Xanthomonas campestris, a zatim se prečišćava i suši u fini prah krem-boje. Ono što čini ksantan gumu posebno vrijednom je njeno pseudoplastično ponašanje - koje zgušnjava tekućine u mirovanju, ali lako teče kada se miješa ili pumpa, što je čini idealnom za potrošačke proizvode i industrijsku preradu hrane. Pouzdano djeluje u širokom rasponu pH i ostaje stabilan pod visokim temperaturama, ciklusima zamrzavanja{6}}odmrzavanja i različitim koncentracijama soli. Chemsino isporučuje ksantansku gumu konzistentnog viskoziteta, stabilnog kvaliteta od serije do serije i punu dokumentaciju za globalna tržišta.

 

 

HEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE
VELIČINA ČESTICA (MESH)	90% min. Kroz 120 mesh
VISKOZNOST	Veće ili jednako 5
GUBITAK SUŠENJA (%)	Manje ili jednako 12
UKUPNI SADRŽAJ PEPELA (%)	15-40
PH LEVEL	8-11
SPECIFIKACIJE TEŠKIH METALA
Arsen	Manje ili jednako 3 (mg/kg)
Olovo	Manje ili jednako 5 (mg/kg)
Merkur	Manje ili jednako 1 (mg/kg)
Kadmijum	Manje ili jednako 2 (mg/kg)
UKUPNI BROJ PLATE	Manje ili jednako 5000 (mg/kg)

 

 

Snažan efekat zgušnjavanja- Efektivno pri niskim nivoima upotrebe, obično 0,05–0,5% težine gotovog proizvoda

Odlična suspenzija- Održava čestice i kapljice ravnomjerno raspoređene bez razdvajanja

Široka pH stabilnost- Konzistentno radi od pH 3 do pH 12

Zagrijati i zamrznuti{0}}stabilno odmrznuti- Održava viskozitet kroz cikluse kuhanja, zamrzavanja i ponovnog zagrijavanja

Kompatibilan sa većinom sastojaka- Dobro radi sa solima, kiselinama, šećerima i drugim hidrokoloidima

Bezglutenski{0}}prijateljski- Široko se koristi kao zamjena za gluten u bezglutenskim-pečenim proizvodima

Dostupne su opcije bez-GMO i čiste etikete

 

 

Ksantan guma E415 jedan je od najsvestranijih dostupnih zgušnjivača hrane, s praktičnom primjenom u gotovo svakoj kategoriji hrane. U preljevima za salatu i umacima sprječava odvajanje ulja i vode i daje proizvodima glatku, tečnu konzistenciju koja se zadržava tokom skladištenja. U pekarskim i{3}}proizvodima bez glutena, oponaša strukturnu ulogu glutena, poboljšavajući elastičnost tijesta i pomažući pekarskim proizvodima da zadrže oblik bez mrvljenja.

 

U mliječnim i biljnim{0}}pićima kao što su zobeno mlijeko i bademovo mlijeko, ksantan guma održava ravnomjerno dispergirane masti i čvrste tvari, sprječavajući taloženje i produžavajući rok trajanja. Za sladoled i smrznute deserte, kontroliše stvaranje kristala leda tokom ciklusa zamrzavanja i odmrzavanja, što rezultira glađom, kremastijom teksturom tokom celog roka trajanja proizvoda.

 

U supama, umacima i gotovim-umacima, ksantan guma pruža konzistentan osjećaj tijela i u ustima bez utjecaja na okus. U prerađenim mesnim proizvodima, poboljšava zadržavanje vode i pomaže u održavanju čvrste teksture koja se može rezati nakon kuhanja. Također se široko koristi u pićima i emulzijama okusa kako bi se sastojci zadržali u suspenziji i poboljšao cjelokupno iskustvo pijenja.

 

      

 

 

25kg/vreći

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

 Nema MOQ, više mogućnosti

 Prilagođeni proizvodi

 Mješovita pošiljka

Popularni tagovi: proizvođač ksantanske gume, dobavljač ksantan gume za hranu, zgušnjivač hrane ksantan guma, ksantan guma E415