Dom / Proizvodi / Sredstva za zgušnjavanje / Sadržaj

Proizvodi

Agar Agar E406 Za deserte, žele i pekarske aplikacije

Agar Agar E406 Za deserte, žele i pekarske aplikacije

Agar Agar E406 je prirodni agens za želiranje i zgušnjavanje dobiven od crvenih morskih algi, koji se široko koristi kao biljna{1}}zamjena za želatinu u desertima, želeima i pekarskim proizvodima. Poznat po snažnom formiranju gela, otpornosti na toplinu i čistoj-naljepnici, Chemsino Agar Agar pruža odličnu funkcionalnost za proizvođače koji traže stabilnost, poboljšanje teksture i veganske{4}}prilagođene opcije formulacije.

Fast Delivery
Osiguranje kvaliteta
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

Chemsino Agar Agar E406 je visoko-kvalitetni hidrokoloid koji se lako otapa u vrućoj vodi i nakon hlađenja formira čvrste, prozirne gelove. Za razliku od želatine, Agar Agar ostaje stabilan na višim temperaturama, što ga čini idealnim za primjene koje zahtijevaju termičku obradu ili produženu stabilnost na polici.

Ovo prirodno sredstvo za želiranje poboljšava strukturu, osjećaj u ustima i prezentaciju proizvoda u širokom rasponu deserti, poslastice i peciva. Pruža bistrinu i snagu želea, glatkoću u pudinzima i zadržavanje vlage u kolačima i nadjevima -, a pritom ostaje potpuno veganski i bez alergena-.

Parametri proizvoda

PREDMETI	SPECIFIKACIJA
	Superfino Agar prah	Agar prah	Agar traka
Boja	Od bijele do svijetlo žute	Od bijele do svijetlo žute	Od bijele do svijetlo žute
Jačina gela	Veća ili jednaka 1300 g/cm²	Veća ili jednaka 900 g/cm²	Veća ili jednaka 400 g/cm²
Ostatak sita -80	95% je prošlo	95% je prošlo	95% je prošlo
Vlaga	Manje ili jednako 9%	Manje ili jednako 11%	Manje ili jednako 20%
Ash	Manje ili jednako 2,0%	Manje ili jednako 3,0%	Manje ili jednako 5,0%
Topla voda Nerastvorljivo	Manje ili jednako 1%	Manje ili jednako 1%	Manje ili jednako 1%
Upija vodu	Manje ili jednako 75 ml	Manje ili jednako 75 ml	Manje ili jednako 75 ml
Škrob	Nije plavo	Nije plavo	Nije plavo
Pb	Manje ili jednako 20ppm	Manje ili jednako 20ppm	Manje ili jednako 20ppm
Arsen	Manje ili jednako 3ppm	Manje ili jednako 3ppm	Manje ili jednako 3ppm
Olovo	Manje ili jednako 5ppm	Manje ili jednako 5ppm	Manje ili jednako 5ppm
Želatin	Polaže test	Polaže test	Polaže test

Karakteristike proizvoda

Biljna{0}}i veganska alternativa želatinu

Formira prozirne, jake i{0}}otporne gelove

Odlično želiranje, stabilizacija i zgušnjavanje

Bez mirisa, ukusa i kompatibilan sa raznim sastojcima

Poboljšava teksturu, osjećaj u ustima i ukupnu stabilnost proizvoda

Pogodno za obradu na visokim{0}temperaturama i dugim{1}}pohranama

Primjena proizvoda

1. Deserti

U pjenama, pudingima i voćnim gelovima, Agar Agar E406 pruža glatku, kremastu teksturu i stabilno formiranje gela. Osigurava konzistentno stvrdnjavanje i sprječava odvajanje, čak i u formulacijama na bazi voća s visokom -kiselinom-.

2. Žele proizvodi

Agar Agar se široko koristi u mekim žele bombonima, slojevitim želeima i voćnim gelovima, nudeći briljantnu prozirnost i čvrstu teksturu. Dobro zadržava oblik pod različitim temperaturama i poboljšava vizualnu privlačnost.

3. Pekarske aplikacije

U kolačima, kolačima i glazurama, Agar Agar E406 djeluje kao stabilizator i sredstvo{1}}za zadržavanje vlage. Pomaže u održavanju mekoće, sprečava sinerezu i poboljšava rok trajanja punjenja, preliva i glazura.

agar-agar-for-cakes agar-agar-for-pastries agar-agar-for-jellies

4. Konditorski i mliječni deserti

Osim tradicionalnih pekarskih i žele proizvoda, Agar Agar se može primijeniti u desertima na bazi jogurta-, kremama i slatkim namazima kako bi se postigla ujednačena konzistencija i ugodan, glatki osjećaj u ustima.