Kako spriječiti over-standard Preservatives In Food Factories
Aug 24, 2020
Treće, pri debugingu novog proizvoda ili promjeni tehnologije starog proizvoda, preporučuje se više puta testirati sadržaj očuvanja.
Jer, u proizvodnom procesu pečenih proizvoda, distribucija očuvanja će biti neusklađana zbog proizvodnog procesa, operativnih metoda, temperature pečenja, vremena pečenja itd. Stoga se u svakoj proizvodnji, ako se modificiraju ključni uslovi koraka, preporučuje se da se očuvani sadržaj gotovog proizvoda nakon proizvodnje testira više puta.
Četvrto, rezultati testova različitih institucija za testiranje imaju velika odstupanja. Preporučljivo je odabrati više institucija za testiranje.
Zbog problema sa inspekcijom i mašinske razloga, različite inspekcijske agencije mogu dobiti različite vrijednosti za istu seriju proizvoda. Generalno govoreći, odstupanje manje od 20% rezultata testa može se smatrati razumnim. Ako je razlika prevelika, proizvođaču se preporučuje Pošalji istu seru proizvoda (po mogućnosti proizvoda u istom položaju na pekari) različitim institucijama za testiranje kako bi se provjerila racionalnost rezultata.
