Enzim

Enzimska priprema se odnosi na biološki proizvod sa katalitičke funkcije nakon pročišćavanja i obrade enzima. Uglavnom se koristi za kataliziranje raznih hemijskih reakcija u procesu proizvodnje. Ima visoku katalitičku efikasnost, visoku specifičnost, blage uslove rada, nižu potrošnju energije, i Hemijsko zagađenje i druge karakteristike, njegova područja primjene pokrivaju hranu (industrija pečenja kruha, prerada brašna duboko, industrija prerade voća itd.), tekstil, hrana za hranu, losion, papirnato, koža, medicina, razvoj energije, zaštita okoliša itd. Enzimski preparati su izvedeni iz organizama i općenito su sigurniji i mogu se koristiti u odgovarajućim količinama prema potrebama proizvodnje.

Enzimski preparati su izuzetno svestrani, uglavnom se koriste kao farmaceutski posrednici, dodaci za preradu hrane, te promotori rasta za uzgoj stoke i živine. Osim toga, koristi se i u tekstilnoj, lakoj industriji, kože, proizvodnji papira, proizvodnji nafte, građevinarstvu, zaštiti okoliša, vojnoj industriji i drugim industrijama. Tipovi primjene enzima obuhvataju amiladu, proteazu, ugljikohidratazu, katalazu i celulazu itd. Najviše se koriste amilaza i proteaza, što predstavlja 70% i 80% od ukupnog konzumiranja enzima preparata. Amilaza se uglavnom koristi za poboljšanje proizvodnje testa u proizvodnji kruha, pretreataciju žitarica sirovina u hrani za dojenčad, sakharifikaciju i raspadanje škraba u proizvodnji piva, raspadanje škarba i poboljšanje brzine filtriranja u preradi sokova, kao i za preradu i proizvodnju povrća i sirupa , Yitanga, glukoze, dekstrina u prahu i druge prerade i proizvodnje hrane. Proteaza se uglavnom koristi u proizvodnji hidroliziranih proteina, mesnog omekšavanje, hladne otpornosti piva, pečenih proizvoda, proizvodnje sira itd. Posljednjih godina, područje razvoja i primjene enzima preparata se i dalje širi.

Početkom 1960-ih, razvoj svjetskih enzima preparata je bio relativno spor. 1970-ih istraživanja i razvoj su bili izuzetno brzi, posebno u svojim metodama ekstrakcije, mehanizmu djelovanja, rastu i metabolizmu i drugim velikim teoretskim istraživanjima kontinuirano je napredovala. Do sada je prijavljeno više od 3.000 vrsta enzima, ali je u velikom broju proizvedeno samo više od 60 vrsta enzima. Prema izvještajima, svetsko tržište pripreme enzima raste iz godine u godinu po prosečnoj stopi od 11 odsto. Razvojni izgledi industrije za pripremu enzima su prilično široki. Nakon više od 50 godina brzog razvoja, kineska industrija pripreme enzima ušla je u redove vodećih zemalja za pripremu enzima u svijetu. Trenutno postoji oko 30 enzima preparata koji su postigli proizvodnju velikih razmjera.

Sada su ažurirani proizvodi za pripremu enzima Kine, uglavnom uključujući sljedeće 9 kategorija: glukozamilaza, amilaza, celulaza, proteaza, fitaza, hemicelulaza, pectinaza, enzim kompleksa hrane, enzim kompleksa piva itd. Među njima, izlaz glukozamilaze, amilze i fitaze premašio je 10.000 tona; celulazo, hemicelulazo i pectinase činile su mali um, ali su brzo rasle. Glavna područja primjene kineskih preparata enzima uključuju: industriju šećera u škveru, industriju piva, industriju goriva alkohol, industriju vina i piva, industriju hrane, tekstilnu industriju, farmaceutsku industriju, industriju papira, finu hemijsku industriju, industriju deterdženta, industriju kože, industriju pečenja, industriju pekara, naftnu industriju itd. Industrija pripreme enzima postepeno postaje nezavisna industrija u Kini, promičući razvoj nacionalne ekonomije.