Kako spriječiti prekomjerne konzervanse u tvornicama hrane

Prvo, upoznajte se s maksimalnom količinom konzervansa. Kada istodobno koristite više konzervansa, morate razumjeti način izračunavanja upotrebe.

Zemlja je odredila maksimalnu količinu različitih konzervansa za hranu. Ovo je generalno jasno proizvođačima hrane. Međutim, kada se istovremeno koristi više konzervansa, mnogi proizvođači i dalje imaju nekih nesporazuma pri izračunavanju količine konzervansa. Prema odredbama GB 2760, kada se aditivi za hranu iste funkcije (iste boje i bojila, konzervans, antioksidans) koriste u kombinaciji, zbroj udjela njihovih količina u maksimalnoj količini upotrebe neće biti veći 1.

Jednostavan primjer: A i B konzervansi se koriste istovremeno. Maksimalna količina konzervansa A je 1g na 1000g proizvoda, a maksimalna količina konzervansa B je 2g na 1000g proizvoda. Ako je dodano 1000g proizvoda Konzervans 0,5 g je 50% maksimalne doze, tada se konzervans B može dodati najviše 50% maksimalne doze, odnosno 1g. U ovom trenutku, ako se doda maksimalna doza B konzervansa na 2 g, tada je upotreba konzervansa dostigla uvjet da je 150% vrijednosti premašilo standard.

Stoga, kada tvornice hrane istovremeno odaberu više konzervansa, moraju izračunati odgovarajuće doze različitih konzervansa i ne dodavati ih izvan standarda. Preporučuje se dodavanje Baiqing profesionalnih složenih antiseptičkih konzervansa, koji su jednostavni i prikladni za upotrebu i imaju visoku sigurnost. Udovoljavajte nacionalnim standardima, smanjite probleme prelaska standarda.

Drugo, odaberite visokokvalitetne i visoko ciljane konzervanse.

Različiti konzervansi imaju svoje osobine, a različiti konzervansi imaju različite optimalne antiseptičke i antibakterijske pH vrijednosti i ciljanu floru. Na primjer, natrijum dehidroacetat ima najbolji učinak kada je pH manji od 7, a parabeni imaju najbolji inhibitorni učinak na gljive pri pH 4-8. Natamicin je prirodni konzervans i može se koristiti za inhibiciju plijesni i gljivica. . Pored toga, neki konzervansi mogu ostati stabilni u različitim okruženjima, dok će se neki razgraditi pod dejstvom visoke temperature i svjetlosti, što rezultira slabljenjem efekata; neka hrana koristi ciljane složene antikorozivne proizvode za bolje rezultate.

Stoga prehrambene kompanije trebaju odabrati najciljanije antiseptičke konzervanse na osnovu vlastitih karakteristika proizvoda i proizvodnih procesa kako bi osigurale bolji učinak konzervansa prema nacionalno propisanim standardima doziranja.