Što je bolje, stevija ili ksilitol?

U životu postoji mnogo zaslađivača kao što su stevija, ksilitol i tako dalje. Stevia je novi prirodni zaslađivač ekstrahovan iz biljke Stevia Asteraceae. Treća je prirodna zamjena za saharozu s razvojnom vrijednošću nakon šećera od šećerne trske i šećerne repe.

Dakle, koja je razlika između istih zaslađivača, moramo razumjeti njihove karakteristike i razlike kroz poređenje.

Stevija ima karakteristike visoke slatkoće i niske kalorijske energije. Njegova slatkoća je 200-300 puta veća od saharoze, a kalorijska vrijednost je samo 1/300 od saharoze.

Veliki broj eksperimenata s lijekovima dokazao je da nema toksičnih nuspojava, nema karcinogena i da je siguran za jelo. Redovna konzumacija može spriječiti visok krvni tlak, dijabetes, gojaznost, bolesti srca, karijes zuba i druge bolesti. Idealan je zaslađivač za zamjenu saharoze.

U pogledu fizičkih i hemijskih svojstava ksilitola, ksilitol je relativno hladan, poput morskih plodova, mungo pasulja i druge hrane. Ne razgrađuje se lako želučanim enzimima i direktno ulazi u crijeva. Previše će stimulirati želudac u određenoj mjeri.

Koji je bolji zavisi od toga gde ga koristimo. Možemo ga uporediti sa sljedećih aspekata:

1. Poređenje slatkoće: Ksilitol je otprilike iste slatkoće kao saharoza na sobnoj temperaturi, dok slatkoća stevije može dostići 200-300 puta više od saharoze, koja je slađa.

2. Jestivo dejstvo: I stevija i ksilitol mogu se koristiti kao alternativni zaslađivači za dijabetičare i gojazne pacijente.

U početnoj fazi metabolizma ksilitola možda neće biti potreban inzulin, ali u kasnijoj fazi metabolizma potrebna je promocija inzulina, a prekomjerna konzumacija ksilitola će povećati lipide u krvi.

U poređenju sa njim,stepreko je vrlo stabilan i ne učestvuje u ljudskom metabolizmu, pa je pogodniji za gore navedene osobe.

3. Stevija se široko koristi u bezalkoholnim pićima.

Porijeklo ksilitola je Finska, njegov glavni izvor su klip kukuruza i hrast, vrlo je tipičan biljni zaslađivač. Za žene koje doje i trudne, ksilitol nije pogodan za konzumaciju, što zahtijeva poseban oprez.

4. Stevija se može naširoko koristiti u industriji hrane, pića, medicine, svakodnevnoj hemijskoj, pivarskoj, kozmetičkoj i drugim industrijama i može uštedjeti 60% troškova u poređenju sa primjenom saharoze.

5. Stevija takođe ima zdravstvena svojstva i dobar je zaslađivač za zdravlje.

Kliničkim eksperimentima stranih stručnjaka za hranu i medicinskih stručnjaka potvrđeno je da proizvod ima određeno ljekovito djelovanje na dijabetes, dijabetes i hipertenziju, a ima i određeni pomoćni terapeutski učinak na gojaznost, kardiovaskularne bolesti, gastritis, oralne bolesti i hiperacidnost.