Hemijski aditiv za hranu poliglicerol poliricinoleat PGPR E476

Poliglicerol poliricinoleat (PGPR) je sintetički emulgator dobiven od glicerola i masnih kiselina, prvenstveno ricinoleinske kiseline. PGPR e476 je višenamjenski sastojak koji se koristi u prehrambenoj industriji zbog svojih brojnih korisnih svojstava. Odličan je emulgator, što znači da pomaže u miješanju sastojaka na bazi ulja i vode koji bi se inače razdvojili. Obično se koristi u čokoladnim proizvodima jer pomaže u poboljšanju protoka čokolade tokom proizvodnje i smanjuje viskozitet čokolade, što olakšava rad s njom.

Jedna od ključnih prednosti PGPR e476 je njegova sposobnostsmanjiti sadržaj masti u proizvodima.Koristeći PGPR umjesto nekog od kakao putera koji se koristi u čokoladnim proizvodima, proizvođači mogu postići sličnu teksturu i okus uz smanjenje ukupnog sadržaja masti. Ovo je važno za ljude koji pokušavaju smanjiti unos kalorija ili koji traže zdravije alternative.

Još jedna karakteristika PGPR emulgatora je da je aisplativo rješenje za proizvođače. Kao alternativa kakao puteru, mnogo je jeftiniji, što ga čini popularnim izborom za proizvodnju velikih razmera. Osim toga, jednostavan je za korištenje i ne zahtijeva nikakvu složenu opremu, što doprinosi njegovoj isplativosti.

1. Čokolada i slatkiši
Jedna od najčešćih primjena PGPR e476 je u čokoladi i slatkišima. Koristi se kao emulgator za pomoć pri miješanju sastojaka koji bi se inače odvojili, kao što su kakao puter i kakao prah. Ovo poboljšava teksturu i konzistenciju konačnog proizvoda, čineći ga glatkijim i kremastijim. Također pomaže u smanjenju količine čokolade koja je potrebna za premazivanje proizvoda, što ga čini isplativom opcijom.
2. Mliječni proizvodi
PGPR e476 se može koristiti u mliječnim proizvodima kao emulgator i stabilizator. Pomaže u održavanju masti i sastojaka na bazi vode zajedno, poboljšavajući teksturu i konzistenciju proizvoda kao što su sladoled i sir. Također pomaže u sprječavanju stvaranja ledenih kristala u sladoledu, što ga može učiniti pjeskavim i neprivlačnim.
3. Mesni proizvodi
PGPR e476 se koristi u mesnim proizvodima kao vezivo, pomažući da se sastojci drže zajedno. Ovo poboljšava teksturu i sočnost proizvoda kao što su kobasice i hamburgeri. Također pomaže u smanjenju količine masti potrebne u proizvodima, čineći ih zdravijima.

25kg/bubanj; 200kg/bubanj
20mt/FCL(20GP)
24mt/FCL(40GP)