Proizvodi

GML 40 za rješenja za očuvanje hrane

Gliceril monolaurat (GML 40) je svestrani sastojak-vrste hrane dizajniran da podrži očuvanje i stabilnost proizvoda. Sa umjerenim sadržajem monoglicerida, pruža i emulgirajuće i antimikrobne funkcije, što ga čini pogodnim za širok spektar prehrambenih sistema. GML 40 pomaže u kontroli mikrobnog rasta dok poboljšava konzistenciju i rok trajanja. Posebno je koristan u formulacijama gdje se zahtijevaju ekonomičnost i uravnotežen učinak. Njegova kompatibilnost s drugim sastojcima omogućava proizvođačima da ga lako integriraju u različite uvjete obrade.

Pošaljite upit

Fast Delivery
Osiguranje kvaliteta
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

GML 40 se proizvodi kontrolisanom esterifikacijom, što rezultira izbalansiranim sastavom mono- i diglicerida. Ova struktura mu omogućava da efikasno funkcioniše i kao blagi emulgator i kao pomoćno sredstvo za očuvanje. U sistemima ishrane, on stupa u interakciju sa ćelijskim membranama mikroba, pomažući u smanjenju rasta organizama koji se kvare. Istovremeno, poboljšava distribuciju masti i drugih komponenti, podržavajući ukupnu uniformnost proizvoda. GML 40 pouzdano radi na različitim pH nivoima i temperaturama obrade, što ga čini pogodnim za različite formulacije. Njegova stabilna priroda osigurava stalne rezultate tokom skladištenja, pomažući proizvođačima da održe kvalitet proizvoda bez složenih prilagodbi.

Parametri proizvoda

HEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE
Sadržaj	40 min (%)
Lodine value	4,0 max
Slobodna kiselina (AS Stearinska kiselina)	3,0 max(%)
Tačka očvršćavanja	45-60 stepeni
Vrijednost sponifikacije	190-210 (mgKOH/g)

SPECIFIKACIJE TEŠKIH METALA
Arsen	Manje ili jednako 0,0001
Heavy Metal kao Pb	Manje ili jednako 0,0005
Iron	Manje ili jednako 0,0002

Karakteristike proizvoda

Dvostruka funkcija:emulgiranje i antimikrobna podrška

Isplativo-isplativo u poređenju sa visokim-razredima čistoće

Poboljšava stabilnost i konzistentnost proizvoda

Pogodno za širok spektar prehrambenih sistema

Dobra kompatibilnost sa drugim aditivima

Stabilan u različitim uslovima obrade

Primjena proizvoda

U konzerviranju hrane, GML 40 rješenje za konzerviranje hrane se široko koristi u pekarskim proizvodima, umacima, mesnim proizvodima i gotovim-- proizvodima kako bi se produžio rok trajanja i održao kvalitet.

U pekarskim aplikacijama, Glyceryl Monolaurate GML 40 može usporiti rast mikroba i održavati proizvode svježima tijekom skladištenja.

U prerađenoj hrani kao što su umaci i prelivi, poboljšava stabilnost emulzije uz istovremeno očuvanje.

Također se primjenjuje u mesu i pripremljenoj hrani radi povećanja sigurnosti i smanjenja rizika od kvarenja.

Njegova uravnotežena funkcionalnost čini ga praktičnim izborom za proizvođače koji traže i performanse i efikasnost u formulacijama hrane.

Bakery products.jpg Processed meat