Emulgator za hranu natrijum stearoil laktilat SSL 100 posto CAS BR.25383-99-7

Natrijum stearoil laktilat takođe poznat kao Natrijum stearoil-2-laktilat, SSL (skraćenica).

Natrijum stearil laktat, E481,CAS br.{1}}, je bezbedni emulgator za hranu opšte namene napravljen od stearinske kiseline esterifikovane mlečnom kiselinom.

Natrijum stearoil laktilat (SSL) ima dobru emulzifikaciju, protiv starenja, ojačavanje, očuvanje i druge funkcije. SSL ima super emulgirajuću sposobnost, ulje čini 75 posto, može efikasno postići svo ulje u jednom vodenom (O/W) sistemu.

Specifikacija pakovanja: 25kg/karton

1. Povećati elastičnost, žilavost i zadržavanje vazduha testa, povećati zapreminu hleba i hleba kuvanog na pari i poboljšati organizacionu strukturu.
2. Učinite kolačiće lakim za vađenje iz kalupa, urednog izgleda, jasnih slojeva, hrskavog ukusa.
3. U kombinaciji sa glutenom u pšeničnom brašnu, povećava elastičnost i stabilnost glutena, čini testo mekim i mekim, a ne lako odležava, može se koristiti za peciva i hleb, maksimalna upotreba 2.0g / kg.
4. U kolačima, upotreba natrijevog laktata može pomoći proizvođačima da proizvode kolače s mekšom teksturom, finijom ćelijskom strukturom i dužim vijekom trajanja.
5. Može učiniti začinjenu hranu savitljivijom i mekšom i produžiti rok trajanja.
6. Dodavanje natrijevog stearoil laktilata mliječnom napitku može igrati ulogu emulgiranja, mirisa, zamućenja, boje, rastvorljivosti, disperzije i tako dalje, poboljšati topljivost drugih ekscipijenata, spriječiti taloženje proteina, plutanje masti, tako da svaka komponenta u vodi disperzija ujednačenija, stabilnija.