Proizvodi

Emulgator za hranu ACETEM E472a za mliječne proizvode

Emulgator za hranu ACETEM E472a za mliječne proizvode

ACETEM (E472a), ili acetilirani mono- i digliceridi, je široko korišteni emulgator -vrste hrane dizajniran za poboljšanje teksture, stabilnosti i osjećaja u ustima u mliječnim proizvodima. Proizveden od strane Chemsino, ovaj emulgator visoke -čistoće osigurava ujednačenu disperziju masti, poboljšanu kremastost i duži vijek trajanja, što ga čini idealnim za moderne mliječne formulacije.

Fast Delivery
Osiguranje kvaliteta
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

ACETEM E472a je acetilirani emulgator dobijen od mono- i diglicerida jestivih masti, dizajniran da poboljša stabilnost i teksturu prehrambenih proizvoda. Dostupan je u dva oblika: ACETEM 50 (pasta) i ACETEM 90 (pasta ili tečnost), nudeći fleksibilnost za različite proizvodne procese i formulacije.

Ovaj emulgator efikasno stabilizuje sisteme voda-u-ulju i ulja-u-, promovišući ujednačenu distribuciju masti, sprečavajući odvajanje i povećavajući kremastost u mliječnim proizvodima. ACETEM E472a je idealan za razne primjene, uključujući jogurt, sladoled, aromatizirano mlijeko, napitke na bazi kajmaka-i druge emulgirane mliječne deserte, bez promjene okusa ili arome.

Parametri proizvoda

Acetilirani monodigliceridi (ACETEM 50)

PREDMETI	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Izgled	Paste ili Solid form	Paste ili Solid form
Kiselinska vrijednost (mgKOH/g)	6,0 max	5
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	260-300	293.5
Slobodni glicerol (%)	7,0 max	0.9
Jodna vrijednost (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert{0}}Meissl vrijednost	75-200	98.4
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Acetilirani monodigliceridi (ACETEM 90)

PREDMETI	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Izgled	Svijetlo žuta pasta	Svijetlo žuta pasta
Kiselinska vrijednost (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	350-400	397.5
Slobodni glicerol (%)	7,0 max	0.9
Jodna vrijednost (gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert{0}}Meissl vrijednost	75-200	150
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

Karakteristike proizvoda

Odlične emulgirajuće i stabilizirajuće performanse

Poboljšava kremastost, glatkoću i teksturu mliječnih proizvoda

Poboljšava rok trajanja i stabilnost sprečavanjem razdvajanja faza

Neutralnog okusa i bez mirisa, zadržavajući okus proizvoda

Visoka rastvorljivost i lako se ugrađuje u formulacije

U skladu sa međunarodnim standardima za hranu{0}}(E472a, ACETEM)

Primjena proizvoda

ACETEM E472a je posebno efikasan u:

Napici od mlijeka i vrhnja:Osigurava ravnomjernu raspodjelu masti i sprječava stvaranje kreme.

Jogurt i fermentirani proizvodi:Poboljšava teksturu, osjećaj u ustima i stabilnost promiješanog ili stegnutog jogurta.

Sladoled i smrznuti deserti:Poboljšava glatkoću, smanjuje stvaranje kristala leda i poboljšava mućenje i prelijevanje.

Aromatizirani mliječni napici:Stabilizira emulzije, osiguravajući konzistentan okus i teksturu tokom roka trajanja.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Koristeći ACETEM E472a, proizvođači mliječnih proizvoda mogu postići poboljšanu teksturu, dužu svježinu i vrhunsku stabilnost proizvoda bez ugrožavanja okusa ili vizualne privlačnosti.