Poboljšanje pečenih proizvoda sa esterom mono diglicerida diacetil vinske kiseline (DATEM)

DATEM je izuzetno isplativo rješenje za poboljšanje pekarskih proizvoda. Za razliku od nekih drugih aditiva ili konzervansa, DATEM je relativno jeftin i može se koristiti u vrlo malim količinama za postizanje željenih rezultata. To znači da proizvođači hrane i pekare mogu uživati ​​u prednostima DATEM-a bez trošenja puno novca na skupe sastojke ili opremu. Osim toga, budući da je DATEM tako efikasan i svestran aditiv, može se koristiti u širokom spektru pekarskih proizvoda, što ga čini vrijednim resursom za svakog profesionalca u ishrani.

1. Poboljšana tekstura i stabilnost:
Jedna od ključnih karakteristika estera monodiglicerida diacetil vinske kiseline (DATEM) je njegova sposobnost da poboljša teksturu i stabilnost pečenih proizvoda. Kada se koristi u malim količinama, DATEM može uvelike poboljšati konzistenciju tijesta ili tijesta, što rezultira glatkim i ujednačenim konačnim proizvodom.

1. Poboljšana tekstura hleba

Ester diacetil vinske kiseline mono diglicerida se često koristi u pečenju kruha jer može poboljšati teksturu gotovog proizvoda. Dodatak ovog sastojka pomaže kruhu da postane pahuljastiji i mekši, što rezultira lakšim i ugodnijim iskustvom jela.

2. Povećani volumen kolača

Dodavanje diacetil vinske kiseline estera mono diglicerida u tijesto za kolače može pomoći u povećanju volumena kolača, što rezultira višom i impresivnijom tortom. Ovaj sastojak djeluje tako što poboljšava strukturu kolača, omogućavajući mu da se podigne i stvara laganiju mrvicu.

3. Vlažno i paperjasto pecivo

Ester diacetil vinske kiseline monodiglicerida je takođe koristan u pečenju peciva. Ovaj sastojak može pomoći da pecivo postanu laganije, mekanije i duže ostane vlažno nakon pečenja. Rezultat je vrhunski proizvod koji ima svjež i ukusan okus čak i nakon dužeg sjedenja.

4. Meki i nježni kolačići

Dodavanje estera monodiglicerida diacetil vinske kiseline u tijesto za kolačiće može pomoći da dobijeni kolačići budu mekši i nježniji. Ovaj sastojak poboljšava strukturu tijesta, što rezultira glatkijim, manje mrvljivim kolačićima.

5. Poboljšava svježinu

Konačno, pokazalo se da ester diacetil vinske kiseline monodiglicerida pomaže u poboljšanju svježine pečenih proizvoda. Ovaj sastojak poboljšava teksturu i volumen gotovog proizvoda, a istovremeno povećava njegovu sposobnost zadržavanja vlage. To rezultira dužim vijekom trajanja pekarskih proizvoda, omogućavajući im da duže ostanu svježi.

Neto težina svake kutije: 25 kg; Bruto težina: 26 kg
Veličina pakovanja: 43*38*28 cm
Bez paleta
20GP:15.5mts 40GP:25mts
sa paletama
Težina: 18 kartona za 10 paleta; 24 kartona za 10 komada
palete
20GP: 20 paleta, 10,5 m
40GP: 40 paleta, 21 m