CITREM E472c emulgator za kisele i masne{1}}hrane

 

CITREM, skraćenica od mono- estera limunske kiseline i diglicerida, klasifikovan je kao E472c prema međunarodnim propisima o aditivima u hrani. Ovaj emulgator kombinuje funkcionalna svojstva mono- i diglicerida sa limunskom kiselinom, dajući snažne performanse emulgiranja čak i u okruženjima sa niskim pH i visokim{4}}mastima.

 

CITREM E472c djeluje tako što smanjuje međufaznu napetost između uljne i vodene faze, stvara stabilne emulzije i sprječava odvajanje tokom obrade i skladištenja. Također doprinosi poboljšanoj toplinskoj stabilnosti i glatkijem osjećaju u ustima, što ga čini pogodnim za širok spektar primjena u prerađenoj hrani.

 

 

PREDMETI	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Izgled	bijeli prah/prašak boje slonovače	bijeli prah
Ukupna limunska kiselina (%)	13-50	29.6
Ukupna masna kiselina (%)	37-81	53.8
Ukupni glicerol (%)	8-33	21.2
Slobodni glicerol (%)	4,0 max	2.7
sulfatni pepeo (%)	10,0 max	0.42
Teški metali (Pb)ppm	2,0 max	0.12

 

 

Efikasno sredstvo za emulziju:Omogućava stabilnu emulzifikaciju ulje-voda u složenim sistemima hrane

Odlična otpornost na kiseline:Dobro djeluje u kiseloj hrani i formulacijama sa niskim-pH pH

Idealno za namirnice{0}}bazirane na masnoći:Poboljšava stabilnost i teksturu u aplikacijama sa{0}}masnim sadržajem

Poboljšava teksturu i osjećaj u ustima:Stvara glatke, ujednačene i konzistentne proizvode

Stabilnost obrade:Održava integritet emulzije tokom zagrijavanja, miješanja i skladištenja

Hrana{0}}Kvaliteta i usklađenost:Zadovoljava međunarodne standarde za CITREM E472c emulgator za hranu

 

 

CITREM E472c emulgator se široko koristi u kiseloj i masnoj{1}} hrani, gdje su stabilnost emulzije i tolerancija obrade kritične.

 

Kiseli umaci i preljevi:

Obično se primjenjuje u preljevima za salatu, umacima-u stilu majoneza i emulzijama na bazi sirćeta-, CITREM E472c pomaže u sprječavanju odvajanja ulja i osigurava dugotrajnu-stabilnost.

 

Prehrambeni-proizvodi na bazi masti:

Koristi se u margarinu, namazima i punjenjima bogatim{0}}mastima za poboljšanje emulgiranja, teksture i konzistencije.

 

Mliječni proizvodi i mliječne alternative:

Poboljšava stabilnost emulzije u proizvodima od kreme, aromatiziranog mlijeka i biljnih{0}}mliječnih alternativa, posebno u kiselim formulacijama.

 

Pića i emulgirana pića:

Djeluje kao emulgator hrane u kiselim pićima i emulzijama okusa, poboljšavajući disperziju ulja i okusa.

 

Prerađena i praktična hrana:

Pogodno za-za-hranu spremnu, umake i emulgirane sisteme koji zahtijevaju stabilne performanse u kiselim uvjetima.

 

         

 

 

25kg/kesa/karton

 

 

 Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO certificiran

 OEM/ODM usluge

 Nije potreban MOQ, više mogućnosti

 Odličan pred{0}}usluga i post{1}}usluga

 Brza dostava i najbolja cijena

 Dostupni besplatni uzorci

Popularni tagovi: CITREM E472c, emulgator, emulgator za hranu, kisela hrana, hrana na bazi masti-, estri limunske kiseline mono i diglicerida, E472c emulgator, emulgator za sos i dresing