Bread Improver Food Grade Tween 60 za prodaju

 

Tween 60 je proizveden od sorbitola i stearinske kiseline i nudi odlične performanse emulgiranja i stabilizacije u sistemima na bazi brašna{1}}. Kao aemulgator za poboljšanje kruha, stupa u interakciju sa škrobom, proteinima glutena i mastima tokom miješanja i pečenja, pomažući pri optimizaciji strukture tijesta i konačnog kvaliteta kruha.

 

Polisorbat 60 prehrambene kvalitete se lako raspršuje u sistemima za tijesto i ostaje stabilan na temperaturama pečenja. Obično se koristi u kombinaciji sa enzimima, DATEM, SSL ili destilovanim monogliceridima za stvaranje uravnoteženih i efikasnih rešenja za poboljšanje hleba.

 

 

HEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE
Kiselinska vrijednost	Manje ili jednako 2,0	mg KOH/g
Vrijednost saponifikacije	45-55	mg KOH/g
Hidroksilna vrijednost	81-96	mg KOH/g
Voda	Manje ili jednako 2,0	w/%

 

SPECIFIKACIJE TEŠKIH METALA
Arsenic Olovo Merkur Kadmijum Heavy Metal kao Pb	Manje ili jednako 3 Manje ili jednako 2 Manje ili jednako 1 Manje ili jednako 1 Manje ili jednako 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

Poboljšava čvrstoću tijesta i toleranciju na miješanje

Poboljšava mekoću mrvice i ujednačenu ćelijsku strukturu

Podržava zadržavanje vlage i svježinu

Smanjuje stajanje u zapakovanom hlebu

Dobro radi s drugim pekarskim emulgatorima i enzimima

Pogodno za kontinuirane i automatizirane linije za pečenje

 

 

Bijeli hljeb i kruh za sendviče

U proizvodnji belog hleba i sendvič hleba, Tween 60 poboljšivač hleba pomaže u stabilizaciji testa tokom mešanja i fermentacije. Promoviše ravnomjerno zadržavanje plinova, što rezultira konzistentnim volumenom kruha i finom, mekom mrvicom. Polisorbat 60 takođe pomaže u usporavanju učvršćivanja mrvica nakon pečenja, poboljšavajući rok trajanja zapakovanog hleba.

 

Slatki kruh, peciva i peciva

Za slatke kruhove i obogaćena tijesta koja sadrže šećer, mast ili mlijeko u prahu, Food Grade Tween 60 emulgator poboljšava rukovanje tijestom i smanjuje ljepljivost. Povećava mekoću mrvica i zadržavanje vlage, pomažući pecivama i kiflicama da održe mekoću tokom skladištenja i distribucije.

 

        

 

Tost kruh i narezani kruh

U aplikacijama za tost i rezani kruh, Polysorbate 60 podržava ujednačenu strukturu mrvica i bolju mogućnost rezanja. Kao deo sistema za poboljšanje hleba, Tween 60 pomaže u održavanju mekoće i elastičnosti, smanjujući lomljenje tokom rezanja i pakovanja.

 

Aplikacije za smrznuto tijesto

Tween 60 se široko koristi u formulacijama za poboljšanje poboljšivača kruha od smrznutog tijesta. Pomaže u zaštiti strukture tijesta tokom zamrzavanja i odmrzavanja, minimizirajući gubitak volumena i defekte teksture nakon pečenja. Ovo čini Polysorbate 60 pogodnim za smrznute pekarske proizvode i par{4}}pečeni kruh.

 

Upakovani i dugotrajni{0}}hljeb

Za upakovane pekarske proizvode koji zahtijevaju produženi vijek trajanja, Tween 60 emulgator za hranu-pomaže u kontroli migracije vlage i retrogradacije škroba. Ovo odgađa stajanje kruha i održava mrvicu mekšom na duže periode, podržavajući duže cikluse transporta i skladištenja.

 

 

Naše uobičajeno pakovanje je 25kg/vreća/karton/bubanj sa prahom i 200kg/bubanj ili 1000kg/IBC bubanj sa tečnošću. Specijalni paket prema zahtjevima naših kupaca.

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

Nema MOQ, više mogućnosti

Prilagođeni proizvodi

Mješovita pošiljka

 

Popularni tagovi: Tween 60 poboljšivač kruha, polisorbat 60 za hranu, emulgator kruha E435, Chemsino