Enzim glukoza oksidaze (GOD) u pekari

Kao dodatak hrani, enzim glukoza oksidaza se široko koristi u konzerviranju različitih namirnica. Važan je industrijski enzim u prehrambenoj industriji, koji igra nezamjenjivu ulogu u deoksigenaciji hrane, poboljšanju brašna, sprječavanju tamnjenja hrane i tako dalje.

Enzim glukoza oksidaza je gotovo bijeli do svijetložuti prah, ili žuta do smeđa tekućina. Rastvorljiv je u vodi i gotovo nerastvorljiv u etanolu, hloroformu i eteru. Glukoza oksidaza se sve više koristi u prehrambenoj industriji, izbjeljivanju i bojenju tekstila i drugim industrijama. Osim toga, GOD ima širok spektar primjena u novim poljima kao što su biogoriva, biosenzori glukoze i tako dalje.

1 Enzim glukoza oksidaza može se primijeniti u pakiranju čaja, sladoleda, mlijeka u prahu, piva, voćnog vina i drugih proizvoda od pića, a može se koristiti i za desugarizaciju bjelančevina, te skladištenje konzerviranih alkoholnih pića.
2 GOD se koristi u punomasnom mlijeku u prahu, žitaricama, kakau, kafi, škampima, mesu i drugoj hrani. Može spriječiti smeđe boje uzrokovano glukozom. Istovremeno, BOG koji se koristi u mesnoj i proteinskoj hrani pomaže da se dobije zlatna boja.
3.GOD se koristi u proizvodnji hleba sa dobrim efektom, jer GOD sistem pomaže u formiranju bolje strukture proteinske mreže između proteina glutena, čime se pojačava jačina glutena, poboljšava duktilnost testa i povećava zapremina hleba.

25 kg/ bure