Dom / Proizvodi / Enzimi za pečenje / Sadržaj

Proizvodi

Gljivične -Amylase E1100 dobavljač i proizvođač

Gljivične -Amylase E1100 dobavljač i proizvođač

Gljivična -amilaza E1100 je široko korišten enzim za preradu hrane, posebno u pekarskim proizvodima i proizvodima na bazi brašna{2}}. Proizveden kontroliranom fermentacijom, ovaj enzim pomaže u pretvaranju škroba u fermentabilne šećere, poboljšavajući rukovanje tijestom i kvalitetu gotovog proizvoda. Kao pouzdan dobavljač i proizvođač, nudimo dosljedan kvalitet pogodan za industrijsku proizvodnju hrane.

Pošaljite upit

Fast Delivery
Osiguranje kvaliteta
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

Gljivična -Amilaza E1100 djeluje tako što razlaže složene molekule škroba na manje dekstrine i šećere tokom obrade. Ova kontrolisana konverzija skroba podržava aktivnost kvasca i poboljšava efikasnost obrade. Enzim je efikasan u širokom rasponu temperatura i pH, što ga čini pogodnim za moderne uslove pečenja i proizvodnje hrane. To je -vrsta hrane, lako se dozira i kompatibilan je sa standardnim proizvodnim procesima.

Parametri proizvoda

PREDMETI	SPECIFIKACIJA
Izgled	Smeđa tečnost ili svetlo žuti prah
Miris	Bez mirisa
Raspon prilagođavanja temperature	45-65 stepeni
Aktivnost enzima (u/ml)	10000-40000
PH vrijednost	4.0-6.6
Zapreminska gustina (g/ml)	1.15-1.25
Doziranje za brašno (ppm)	5-15
Doziranje za kruh (ppm)	5-20

Karakteristike proizvoda

Enzim za hranu{0}}prikladan za komercijalne primjene u hrani

Poboljšava efikasnost konverzije skroba

Poboljšava performanse tijesta i stabilnost obrade

Dosljedna aktivnost i pouzdan kvalitet

Pogodno za razne oblike pečenja i hrane

Primjena proizvoda

Pekarski proizvodi

Gljivična -Amilaza E1100 se široko koristi u hljebu, pecivima, pecivama i drugim proizvodima-kvascima. Razgrađuje škrob u maltozu, što daje dodatne fermentabilne šećere za kvasac, što rezultira bržom fermentacijom, većim volumenom hljebne i mekšom teksturom mrvica. Također pomaže u poboljšanju obradivosti tijesta, smanjujući ljepljivost tokom miješanja i oblikovanja, što je ključno za industrijsku{5}}proizvodnju pekara.

Obrada brašna

U mljevenju i preradi brašna, E1100 poboljšava razgradnju škroba, poboljšavajući apsorpciju vode i konzistenciju tijesta. To dovodi do boljeg razvoja glutena, ujednačene strukture tijesta i predvidljivih performansi pečenja.

Namirnice{0}}na bazi žitarica i instant hrana

E1100 se koristi u žitaricama, ekstrudiranim grickalicama i instant kašama za kontrolu razgradnje škroba, sprječavanje stvaranja grudica i poboljšanje rastvorljivosti. Osigurava glatku teksturu, poboljšan osjećaj u ustima i bolju rehidrataciju proizvoda.

Ostale aplikacije

Enzim se također može primijeniti u pivarstvu, proizvodnji ekstrakta slada i drugim formulacijama hrane gdje kontrolirana konverzija škroba poboljšava sadržaj šećera koji se može fermentirati, efikasnost obrade i ukupni kvalitet proizvoda.

bread Flour Instant breakfast cereals