Dom / Proizvodi / Enzimi za pečenje / Sadržaj

Proizvodi

Enzim gljivične hrane -Amilaza E1100 za prodaju

Enzim gljivične hrane -Amilaza E1100 za prodaju

Gljivična -Amilaza E1100 je enzim visoke{2}}efikasnosti dizajniran za optimizaciju razgradnje škroba u proizvodnji hrane. Idealan za pekare, žitarice i prerađenu hranu, poboljšava dostupnost šećera, poboljšava fermentaciju i osigurava glatkiju teksturu gotovih proizvoda. Ovaj enzim-vrste hrane pruža praktično rješenje za proizvođače koji traže dosljedan kvalitet i performanse u -proizvodnji velikih razmjera.

Pošaljite upit

Fast Delivery
Osiguranje kvaliteta
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

Gljivična amilaza E1100 je gljivična-izvedena -amilaza koja katalizira hidrolizu škroba u manje šećere kao što su maltoza i dekstrini. Efikasnim pretvaranjem škroba, podržava bržu aktivnost kvasca u tijestu, skraćuje vrijeme fermentacije i proizvodi meke, ujednačene strukture mrvica. Osim pečenja, poboljšava teksturu i topljivost u hrani na bazi žitarica-i instant hrani. Ovaj enzim ostaje stabilan pod uobičajenim industrijskim temperaturama i pH uslovima i lako se integriše u proizvodne linije. Njegova dosljedna aktivnost i lakoća rukovanja čine ga bitnim dodatkom za prerađivače hrane koji su fokusirani na produktivnost, kvalitet proizvoda i rok trajanja.

Parametri proizvoda

PREDMETI	SPECIFIKACIJA
Izgled	Smeđa tečnost ili svetlo žuti prah
Miris	Bez mirisa
Raspon prilagođavanja temperature	45-65 stepeni
Aktivnost enzima (u/ml)	10000-40000
PH vrijednost	4.0-6.6
Zapreminska gustina (g/ml)	1.15-1.25
Doziranje za brašno (ppm)	5-15
Doziranje za kruh (ppm)	5-20

Karakteristike proizvoda

Gljivični enzim visoke-aktivnosti,{1}}kvalitetan za hranu

Ubrzava konverziju škroba radi poboljšane fermentacije

Poboljšava teksturu, volumen i ujednačenost pečenih proizvoda

Stabilan u rasponu temperatura obrade i pH vrijednosti

Jednostavan za rukovanje, doziranje i integraciju u industrijsku proizvodnju

Primjena proizvoda

Gljivična -Amilaza E1100 se uveliko koristi u pekarskim proizvodima kao što su hljeb, kiflice, lepinje i peciva. Razgrađuje škrob u šećere koji se mogu fermentirati, podržavajući aktivnost kvasca, poboljšavajući elastičnost tijesta i povećavajući volumen kruha i mekoću mrvica. To dovodi do ujednačene teksture, boljeg dizanja i dosljednih performansi pečenja, što ga čini idealnim za zanatsku i industrijsku-proizvodnju.

U tretmanu brašna, enzim E1100 poboljšava apsorpciju vode, stabilnost tijesta i razvoj glutena, što dovodi do poboljšane obradivosti tijesta i predvidljivih rezultata pečenja. Osigurava konzistentan učinak brašna u različitim serijama, pomažući proizvođačima da održe kvalitetu proizvoda.

Za hranu na bazi žitarica{0}}i instant hranu, enzim poboljšava rastvorljivost i osjećaj u ustima pretvarajući skrob u manje šećere. Ovo sprečava stvaranje grudica, poboljšava rehidraciju i proizvodi glatkiju, ujednačeniju teksturu u instant kašama, žitaricama i grickalicama.

Osim pečenja i žitarica, gljivična -amilaza E1100 se također primjenjuje u proizvodnji ekstrakta slada, pivarstvu i drugim formulacijama hrane bogate škrobom{2}}. Povećava sadržaj šećera koji se može fermentirati, poboljšava efikasnost procesa i podržava dosljedan kvalitet proizvoda u raznim primjenama u hrani.

Pastries Whole Wheat Crisps