Primjena DATEM

Hleb: Bolji kvalitet hleba i lakša obrada zahvaljujući jačem testu. Obično se koristi za učvršćivanje brašna u različite svrhe, uključujući poboljšanje fermentacije tijesta za kruh. Pomaže u pretvaranju sulfidnih veza u disulfidne veze. Povećava debljinu hleba i čak poboljšava ukus. Smanjuje emisiju ugljičnog dioksida povećavajući elastičnost tijesta u vrstama kruha (jer su glutenski kompleksi ojačani). Kao rezultat, proizvodi veliku količinu kruha.

Keksi: Keksi sa manje masti imaju manju tvrdoću, poboljšana je obradivost tijesta, povećana tolerancija sirovina, poboljšan je kvalitet finalnog proizvoda.

Krofne, slatko tijesto i peciva: Obradivost i tolerancija sirovog materijala poboljšali su stabilnost emulzije.

Sir: poboljšane su karakteristike topljenja i tekstura. Koristi se za poboljšanje kvaliteta topljenja i performansi sira za mazanje. Siru daje sličan oblik i osjećaj.

Za dodatne informacije o proizvodima u Chemkinesko,možete kontaktirati namarketing@cnchemsino.com