Proizvodi

Emulgator za hranu za proizvodnju sladoleda i rok trajanja

Emulgator za hranu za proizvodnju sladoleda i rok trajanja

Naš emulgator za sladoled od hrane za hranu posebno je formulisan kako bi se poboljšala tekstura, stabilnost i rok trajanja smrznutih deserta. Promocijom čak i distribucije masti i smanjenjem stvaranja ledenog kristala, to osigurava glatku teksturu zašće i krema za mliječne i ne-mliječne sladolede. Ovaj emulgator idealan je za proizvođače koji traže dosljedne performanse u različitim uvjetima obrade. Radi sinergistički sa stabilizatorima da dostave odličnu kontrolu prekoračenja i stabilnost smrzavanja. Bilo da se koristi u premium sladoledu, mekoj službi ili nisko masnoj opcijama, naš emulgator pomaže u postizanju savršene ravnoteže ukusa, teksture i dugotrajne svježine - što ga čini preferiranim izborom za komercijalne proizvođače sladoleda na globalnoj razini.

Pošaljite upit

Fast Delivery
Osiguranje kvaliteta
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

Naš emulgator za sladoled spoj je emulgancija za hranu namijenjenim zamišljenim za poboljšanje emulzifikacije masti i vode u zamrznute desertne aplikacije. Pomaže u sprečavanju odvajanja masti, kontrolira ugradnju zraka i minimizira recistalizaciju leda tokom skladištenja. Ovaj je proizvod pogodan za kontinuirani ili serijski zamrzavajući procesi i integrira se neprimjetno širokim rasponom sastojaka, uključujući mliječne čvrste tvari, biljne masti, zaslađivače i okuse. Sa neutralnim ukusom i odličnim disperzijskim svojstvima, održava strukturni integritet sladoleda pod raznim temperaturama i uvjetima skladištenja. Certificirani za upotrebu u međunarodnim prehrambenim sistemima, ovaj emulgator zadovoljava ključne standarde sigurnosti hrane i zahtjevima za označavanjem, podržavajući čistu i pouzdanu formulaciju proizvoda za izvoz i domaća tržišta.

Podaci parametra

Parametri proizvoda

Izgled	Bijele ili svijetlo-žute voštane perle ili prah
Ukupni monoglirid masnih kiselina (%)	70 min
Besplatan glicerol (%)	1,5 max
Kisela vrijednost (mg koh / g)	3. 0 Maks
Vlaga (bez%)	2 max
Sapun (kao natrijum oleat, w /%)	6 max
Olovo (PB, mg / kg)	2 max
Sonine Vrijednost (GL / 100g)	18-26

Karakteristike

1. Pojačava kretenu i usta
Emulgator osigurava jedinstvenu raspodjelu masti i zraka, što rezultira glatkijim, bogatijim teksturom koji oponašaju sladoled - čak i u niskim masnim ili ne-mliječnim verzijama.

2. Sprječava razdvajanje masti i stvaranje kristala leda
Povezivanjem vode i masti efektivno, emulgator stabilizira emulziju i smanjuje stvaranje velikih kristala leda tijekom smrzavanja i skladištenja, održavajući meku i skrovitu teksturu.

3. Poboljšava stabilnost prekomjernog i zračnog ćelija
Pomaže u zamku i stabilizaciji zraka tokom procesa stavljanja (prekoračenje), osiguravajući svjetlost, pahuljastog konzistencije tijekom sprečavanja zračnih džepova da se uručuju tokom skladištenja.

4. Prošire rok trajanja tokom smrznutog skladištenja
Sladoled tretiran sa ovim emulgajom ostaje kremast i stabilan duže, čak i kroz manja temperaturna fluktuacije u lancu opskrbe, što pomaže u smanjenju prinosa i otpada proizvoda.

5. Kompatibilno sa mliječnim i ne-mlekarskim formulacijama
Ovaj emulgator izvodi i u tradicionalnom mlijeku na bazi mlijeko i alternativnim opcijama poput SOY, badema ili zamrznutih deserta na bazi kokosa, što ga čini idealnim za različite linije proizvoda.

6. Dobro funkcionira pod serijama i neprekidnom smrzavanju
Bez obzira da li koristite batch zamrzivače za umjetničke proizvode ili kontinuirane zamrzivače u industrijskoj proizvodnji, ovaj emulgator se integrira u vaš proces.

7. Pogodno za halal, košer i vegetarijanske formulacije
Naš emulgator zadovoljava međunarodne standarde certificiranja hrane, što ga čini pouzdanim izborom za globalna tržišta i raznolike preferencije potrošača.